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(家で楽しむお酒のつまみ)鶏の和え物 - 鶏ささみ料理

私は鶏むね肉よりは鶏もも肉が好きです:) 特に鶏の水炊きやサムゲタンのように茹でた鶏は胸肉がもっとパサパサしてよく食べなくなるんですよなので今回、タッカンマリを茹でて鶏むね肉を使って鶏の和え物を作ってみました味付けをして辛くておいしく楽しめる鶏の和え物レシピを持ってきました:D

2 人分

90 分以内

아랄랄라

材料

鶏肉

1ea
タマネギ

1/2ea
ヒラタケ
エリンギタケ
青唐辛子
料理酒

2TS
長ネギ

1ea
ニンニク

5ea
みそ

1TS
唐辛子粉

2TS
刻んだニンニク

1TS
梅液

1TS
濃口醤油

2TS
ゴマの実

1TS
コショウ

少し
ごま油

1TS

調理順: STEP 1/17

鶏むね肉もおいしく食べる
鶏の和え物作り♬♪

STEP 2/17

· 臭み取り材料と鶏1羽を入れて
材料が浸かるほど水を入れて煮込みます
※臭み除去材料
【大さじ2、長ネギ1本、丸ごとにんにく5本、味噌大さじ1

STEP 3/17

· 鶏は中火で50分ほど煮込みます

STEP 4/17

· 玉ねぎは千切りにして

STEP 5/17

冷水に浸して10分~15分ほど浸した後、ふるいにかけて水気を切ります

STEP 6/17

· 長ネギを細かく刻んで

STEP 7/17

· エリンギ科ヒラタケは
縦に裂いた後

STEP 8/17

· 塩0.5大さじ入れた熱湯に
約10秒間ゆでてから

STEP 9/17

ふるいにかけたり、手でぎゅっと押して水気を絞ります

STEP 10/17

· じっくり煮込んだ鶏は

STEP 11/17

取り出して湯気を冷まして

STEP 12/17

· 鶏を茹でたスープは捨てないで
刻んだにんにく大さじ1、青陽唐辛子、塩一串
入れて煮込んで一緒に召し上がってもいいです :)

STEP 13/17

· おいしい鶏もも肉や手羽先は別に取っておいて+3+ww
胸肉とパサついた肉を中心にキメに裂きます

STEP 14/17

· 手入れしておいた野菜ときのこを入れて
鶏の和え物の味付けを入れます
※ 鶏の和え物の味付け
【唐辛子粉大さじ2、にんにく大さじ1、梅液大さじ1、濃しょうゆ大さじ2、ゴマ大さじ1、コショウ少々、ごま油大さじ1】
- ご飯スプーン計量

STEP 15/17

· もみもみ和えたら完成

STEP 16/17

辛くておいしく楽しむ
鶏むね肉料理
鶏の和え物

STEP 17/17

鶏肉を茹でたスープと一緒に食べると
お酒の味が2倍においしくなります:D

鶏の和え物作り 1. 臭み除去材料と鶏を入れて50分ほど煮る ※臭み取り:大さじ2、長ネギ1本、丸ごとにんにく5本、味噌大さじ1 2. 野菜を手入れし, きのこはさっとゆでる 3. 鶏を取り出して寒気を冷まして胸肉を中心に取り除き、キメに裂く 4. 下ごしらえした野菜やきのこ、ほぐした鶏肉にタレを入れて和える ※タレ:唐辛子粉大さじ2、おろしにんにく大さじ1、梅液大さじ1、濃しょうゆ大さじ2、ゴマ大さじ1、コショウ少々、ごま油大さじ1 5. おいしく食べるニャムニャム