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ウズラの卵鶏ささみの醤油煮パサパサつかないで柔らかいおかず

ダイエット用に購入した鶏むね肉が冷蔵庫にいつも多めに並んでいて、たまにこうやって煮詰めて肉の煮付けを作って食べるそうです。唐辛子やキノコを入れて煮詰めたりするんですが、今日は子供のおかずにいいウズラの卵、鶏ささみの煮付けでのせてみます。普段はパサしているからといってあまり食べないようにする鶏むね肉が柔らかくて淡泊な味に変身するんですよね。スープがぎっしり詰まっているので、あっさり召し上がっていただける肉の煮付けです。

1 人分

15 分以内

요리쿡조리쿡

材料

燻製鶏ささみ

2荷造りする
ウズラの卵

1荷造りする
青唐辛子

3ea
ニンニク

15ea
長ネギ

1/2ea
醤油

4TS
魚醤

1TS
清酒

2TS
水あめ

4TS
しょうが粉

1/2TS
お湯

2マグカップ
ゴマの実

少し

調理順: STEP 1/5

鶏むね肉は食べやすい大きさに切って準備し、青陽唐辛子は薄切りにして、長ネギはざくざく切って準備します。にんにくは丸ごとにんにくをそのまま使います。

STEP 2/5

鍋にウズラの卵と分量の水、醤油、魚醤、清酒、生姜パウダーを入れて強火で煮詰めて沸騰したら中火で約5分煮込んで鶏むね肉を入れて煮込みます。

STEP 3/5

できる泡は随時取り除いて、ある程度煮つめたら丸ごとにんにくを入れて、
分量の水あめを入れて煮込みます。

STEP 4/5

スープが煮詰まって煮えたら青陽唐辛子と長ネギ、ゴマを入れて混ぜます。お好みで辛いものが嫌なら、青陽唐辛子は省略してもいいそうです。

STEP 5/5

スープサムハニスプーンですくって食べると良いウズラの卵、鶏ささみの醤油煮です。パサついた鶏ささみが柔らかくてさっぱりしていて、子供たちにもよく食べるチャンになるそうです