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スープが濃厚で香ばしい~ 牛テールのコムタン、牛テールのコムタン

肉付きの尾は蒸しで、牛骨盤の骨と肉の少ない尾は真心を込めて濃厚にスープで染み込みました。香ばしいのでスープが濃い牛テールのコムタンで、冬でもなく春でもない風邪をひくのにちょうどいい最近、よく漬かったキムジャンキムチと一緒に熱々に一杯召し上がればいいですね。

1 人分

999 分以内

배고픈엄마

材料

調理順: STEP 1/9

まず、水に4時間以上浸して、途中で水をすり替えながら血を抜きます

STEP 2/9

そしてお湯と一緒に沸かしてくれます

STEP 3/9

全体的に均等に沸騰したら

STEP 4/9

すくってぬるま湯できれいに洗います。

STEP 5/9

そして鍋に入れて水5リットルを注ぎ、ニンニク10トール、長ネギ1台、玉ねぎ1個を切って入れて一緒に煮込みます。強火で均一に沸騰したら火を減らして蓋をして煮込みます

STEP 6/9

骨が露出するようにスープが減ったら、水1リットルを追加して煮込みます。途中で水を加えながら汁が出るように煮込んでください。少し肉がついていた牛のしっぽは、柔らかく煮えたらあらかじめすくい上げ、骨だけ長く煮込んでくれました。

STEP 7/9

一晩中煮ることはできず、4時間ほど煮た後、夜は冷たいところに置いたら朝油が固まっていますね。固い油をスプーンで最大限取り除いて

STEP 8/9

水を1リットル注いで沸かしてくれました。

STEP 9/9

水を追加しながらスープが濃く出るように沸かしてください~ 毎日4~5時間ずつ煮ながら食べて水を追加しながら3日程度沸かしてくれました

料理レビュー

5.00

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