食べるほどおいしい切り干し大根の和え物、黄金レシピ
去年の秋、お母さんは思ったよりたくさん生えた大根をどうするの? 悩んでるうちに.. キムジャンもして、残った大根は切って乾かすことにします。 切り干し大根もして薄く千切りにして大根を乾かして炒めて飲んでも体に良いと 母が大量生産しました;) では切り干し大根の黄金レシピを作成してみます:)
3 人分
30 分以内
송송이야
材料
  • 切り干し大根
    2一握りの
  • ワケギ
    5ea
  • 水あめ
    2スプーンですくう
  • イカナゴの魚醤
    2スプーンですくう
  • 唐辛子粉
    3スプーンですくう
  • キムチ用のり
    5スプーンですくう
  • 刻んだニンニク
    1スプーンですくう
  • ゴマの実
    1.5スプーンですくう
  • 醤油
    5スプーンですくう
調理順
STEP 1/8
大根を千切りにして乾かすか、大根を乾かしたものを購入します。
STEP 2/8
切り干し大根の和え物の黄金レシピの一つ目は醤油を作ります。
STEP 3/8
切り干し大根を冷水で洗います。
私は家で作って2、3回洗ったんですが~
生臭いにおいを消すためには、お米のとぎ汁にしばらく漬けておいてもいいです。
切り干し大根を洗って水気を絞った後、水あめ1スプーンで和えながらざるに残った水気を切ります。
切り干し大根の和え物、黄金レシピの2つ目のコツは水あめや砂糖に和えておく
切り干し大根に甘みが染み込んで和えておいた後にもっとおいしいです!
STEP 4/8
煮た醤油水、もち米糊に刻みニンニク、唐辛子粉を入れて混ぜた後
STEP 5/8
いかなごの魚醤と水あめ1さじを入れて混ぜます。
タレを味わってお好みで追加してください。
STEP 6/8
ワケギ、唐辛子の葉、ワカメなどを入れて
STEP 7/8
切り干し大根とゴマを入れて一緒に混ぜるように和えてください。
STEP 8/8
完成した切り干し大根の和え物です~
すごく甘くてしょっぱいのでおいしいです:)
私は切り干し大根を入れてキンパプも包んで食べます:)
家に置くと心強い切り干し大根です~ スーパーにも切り干し大根が売っているので、買ってから作って食べてもいいですよ! 私は私が好きだからか、切り干し大根とボッサムを食べてもおいしいんですよ~
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