大根を千切りにして乾かすか、大根を乾かしたものを購入します。

切り干し大根の和え物の黄金レシピの一つ目は醤油を作ります。

切り干し大根を冷水で洗います。
私は家で作って2、3回洗ったんですが~
生臭いにおいを消すためには、お米のとぎ汁にしばらく漬けておいてもいいです。
切り干し大根を洗って水気を絞った後、水あめ1スプーンで和えながらざるに残った水気を切ります。
切り干し大根の和え物、黄金レシピの2つ目のコツは水あめや砂糖に和えておく
切り干し大根に甘みが染み込んで和えておいた後にもっとおいしいです！

煮た醤油水、もち米糊に刻みニンニク、唐辛子粉を入れて混ぜた後

いかなごの魚醤と水あめ1さじを入れて混ぜます。
タレを味わってお好みで追加してください。

ワケギ、唐辛子の葉、ワカメなどを入れて

切り干し大根とゴマを入れて一緒に混ぜるように和えてください。

完成した切り干し大根の和え物です~
すごく甘くてしょっぱいのでおいしいです:)
私は切り干し大根を入れてキンパプも包んで食べます:)