ボンゴレパスタは大きく2種類で作れます。 - 別に貝スープを作っておいて作る方法 - 貝の出汁を取ったフライパンにすぐ作る方法。 今回は2番目の方法で作りました。 状況に合わせて調理すればいいと思います。 白ワインがなくても大丈夫です、いやむしろもっといいかもしれません。 白ワインの中には甘みがある種類が多いんですよ。 でもボンゴレには甘みは全然似合いません.. 甘みが少なくアルカリ性の清酒がボンゴレの味をさらに引き上げることができます。 - 味の紹介 早く調理すればするほど刻んだニンニクのピリッとした味が生きてより魅力的な味を出すようです。 ニンニクのほろ苦い味とペパロンチーノの辛くて香辛料らしい香りがよく調和し、貝がベーコンのような肉類とはまた全く違う魅力があります。 海の香りもすごく気持ちいいです。