鶏ささみは少し薄く切ってください。 私は0.7cmくらいの厚さに切ってあげて、長さは1インチちょっと以上切ってあげました。 大きさは各自食べやすいように切ってくださいが、大きすぎると野菜とうまく調和しないので、大きすぎないようにお勧めします。

切った鶏肉を醤油1T、清酒2t、でんぷん粉2tに寝かせておきます。

これまで野菜を親指の爪やそれより少し小さい大きさに 適度に大きさに切っておいて

ソースはボウルにあらかじめ混ぜておきます。

火をつけてフライパンを熱し、食用油を約3Tほど巻いた後、おろしにんにく1T、おろし生姜1t、辛い干し唐辛子4-5個を入れて油で香りを出します。 焦がさないでください。

にんにくと生姜がこんがりしたら、すぐ下味をつけておいた鶏肉を入れて一緒に炒めます。

肉がこんがり焼けたら

すぐに手入れしておいた野菜をすべて入れて一緒に炒めます。

野菜が息が切れたら

作っておいたソースを一度かき混ぜてでんぷん粉の沈んだものを混ぜるようにして、素早くフライパンの上に注ぎます。

固まったりしないように早くよく混ぜて、フライパンの電気を消してください。

お皿に移し、ピーナッツマッシュをかけてください。