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オリーブガーデンガーリックブレッドスティック、ほぼ同じものを作る

Olive GardenはアメリカにNationwideでチェーン店があるイタリアンファミリーレストランですが、値段の割に味に満足できる方なので高級レストランではありませんが、人気がかなりあります。一番いいのは、サラダとガーリックブレッドスティックが食べ放題なんですが、うちの家族はそのパンとサラダを食べにオリーブガーデンに行くと言っても過言ではないくらいです。ところで、他のアメリカ人もそのパンが大好きみたいです。インターネットにOlive Garden Garlic Breadstick Copycatレシピがたくさん出回っていますね。いろいろ参考にして作ってみて、一番似たような味がするように修正したレシピです。お客様がいらっしゃるのに洋食でもてなす日、家族で外食気分を出したい日、手作りのガーリックブレッドスティックでびっくりさせてください~

6 人分

999 分以内

EasyFusion집밥er

材料

強力粉

3.5カップ
砂糖

2Tbsp
塩

2tsp
イースト

1荷造りする
お湯

300ml
バター

3Tbsp
塩

1/2tsp
バター

2Tbsp

調理順: STEP 1/23

大きなボウルに先に塩だけ入れて
その上でふるいを支えた後、
小麦粉(強力粉)、砂糖をふるいにかけます。

STEP 2/23

ふるいにかけられた細かい小麦粉と砂糖の上にインスタントイーストを振りかけ、

STEP 3/23

華氏120度(摂氏48度)の水を"少しだけ"注いでスタンドミキサーを使う場合はdoughhookを使って

STEP 4/23

スタンドミキサーをゆっくり回します。
水を一度に注ぎ込まず、生地になっていく様子を見ながら少しずつ追加してください。

STEP 5/23

生地がこれほど絡まったら、用意しておいた水が残っていても一旦残しておき、機械を止めて溶かしたバター3Tをできるだけ生地の上に振りかけてから、また返します。生地が固まりにくく、あまり乱れると思ったら、残った水を少しずつ追加してください。

STEP 6/23

ボウルにくっつかず、これくらいで固まるくらいならちょうどいいです。私は水が20mlほど残っています。

STEP 7/23

dough hookを取り出して手でもう少し当てて丸くします。

STEP 8/23

発酵させるボウルにcookingsprayをかけたり、食用油を直接塗った後、

STEP 9/23

生地を入れて

STEP 10/23

ぬれたペーパータオルをかぶせてから

STEP 11/23

暖かいところで1時間~1時間半、1次発酵させてください。

STEP 12/23

私は 1時間半で約 2 倍に膨らみました。

STEP 13/23

膨らんだ生地をまな板に乗せてガスを抜いて

STEP 14/23

きちんと整形をした後

STEP 15/23

8等分してあげました。
（10等分しても十分です）

STEP 16/23

小分けした生地を薄く長く押し、ベーキングシートの上にくっつかないように乗せ

STEP 17/23

約1時間ほど二次発酵をしてくれます。

STEP 18/23

上の写真より膨らんでいるのが確認できますか？
生地が入ったベーキングシートとお湯を入れておいたコップや器を抜いてオーブンを予熱します。華氏400度（摂氏204度）に予熱したら12分間焼いてください。

STEP 19/23

我が家のオーブンがちょっと強くてとてもきれいな茶色になりましたね。オリーブガーデンのものは少し茶色いですが、食べてみたらもう少し噛まれました。表面を柔らかくするためには、火を通してから10分近くなる頃からオーブンの中に火をつけて色を調べなければなりません。

STEP 20/23

パンが熱いうちにさっとシーズニングターピング材料を作ります。バター2Tを溶かして、塩とガーリックパウダーを混ぜます。最初は塩1/2tにガーリックパウダーを1/4tだけ入れて、薄いので後で3/4tをもっと入れて1t満たしました。写真はその前に撮ったものなので..

STEP 21/23

まず焼かれたパンに溶かしたバターをブラシでまんべんなく塗って(ここまではただのブレッドスティックです)

STEP 22/23

その後、作っておいたガーリックパウダー+塩(ガーリックソルト)をまんべんなく全部かけてください。しょっぱいかと思って少し残しておいたんですが、食べてみたらOlive Gardenよりはるかに薄いので、全部かけたら大体合っていました。

STEP 23/23

オリーブガーデンサラダの味がするドレッシングでサラダ(@6867549)まで一緒に添えて食べました。メインも別にあったけど、パンとサラダだけもりもりお腹いっぱいでメインは残したという…^^

強力粉が家になければ重力粉も可能です。強力粉にすると、パンが柔らかく中力粉にするとパンがもちもちした食感になりますが、オリーブガーデンパンは柔らかい食感が特徴です。

料理レビュー

5.00

score

666*****

score

すごくおいしかったです僕は丸くしてみましたスティックタイプじゃない···.. ありがとうございます。

2024-03-10 23:38
554*****

score

甘くなくて口に合います..

2018-02-27 18:34
koo******

score

幻想的な味です···

2018-02-26 11:49

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