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鋳鉄釜にステーキを焼く&鋳鉄釜の管理

鋳鉄鍋を買っておいて、ほとんど焼き芋を焼く用途にだけ使いました。ところで、鋳鉄は初めて手なずけるまでは肉料理や脂っこい料理をした方がいいそうですね。でも鋳鉄釜は油を塗るだけでまた新品のようになるそうなので、その管理法をよく知って使えば楽に使えると思います。

1 人分

15 分以内

재미마미

材料

調理順: STEP 1/11

キッチンタオルをぎゅっと押して血の水ではなく血の水を除去する

STEP 2/11

野菜は適当に切る:野菜やキノコは冷蔵庫の都合で好きなように準備する

STEP 3/11

あらかじめ油を塗って熱した鋳鉄釜に肉を乗せ、塩コショウをかける:野菜までは無理だった (´;ω;｀)

STEP 4/11

肉を焼いたフライパンに野菜を入れ、塩コショウをかけて焼く

STEP 5/11

皿にステーキと焼き野菜を盛って
ステーキソースを添える:玉ねぎリングの中に込められたステーキソース~

STEP 6/11

ハーブ粉があれば撒く

STEP 7/11

鋳鉄製の残り物の残滓をふき取る

STEP 8/11

お湯を沸かして清い水が
出るまでアルミたわしでしっかり拭く:状態に応じて洗剤やソーダを使ってもいい

STEP 9/11

火の上に乗せて水気を乾かした後-

STEP 10/11

全体的にオイルを塗って拭き取る（綿布やキッチンタオル使用）

STEP 11/11

煙が出るまで加熱してから火を消して
そのまま冷やして保管した使えばいい:
長さが良ければ水気をきれいに乾かすだけで管理ができる(たまに油を塗っていただいて-)