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中国風じゃがいも炒め作りシャキシャキとした食感がいい

中国風じゃがいも炒めは薄く切って炒めてくれるんですがしっとりした食感じゃなくてシャキシャキとした食感がとても魅力的だ数日前から食べたかった中国風じゃがいも炒め！朝、ジャガイモをいくつか取り出して作ってみる

4 人分

15 分以内

판교댁쏭아

材料

ジャガイモ

4ea
塩

1/2TS
酢

1t
食用油

4TS

調理順: STEP 1/14

じゃがいもはきれいに洗って
皮をむく
ジャガイモ4粒を千切りにするとかなりの量が出る

STEP 2/14

中国風じゃがいも炒めのポイントは
できるだけ薄く切る

STEP 3/14

ジャガイモ4個をシュッシュッ
千切りにする

STEP 4/14

冷水で何度も洗い流して
でんぷんを洗い流して

STEP 5/14

水気を払う

STEP 6/14

沸騰したお湯でさっとゆでる

STEP 7/14

大根のナムルのように見えるジャガイモ炒め~

STEP 8/14

茹でたジャガイモはまさに
水気を取って

STEP 9/14

油を引いたフライパンに
炒めてあげる

STEP 10/14

お酢を少し入れるんですが
たくさん入れると酸味が強くなって
少しだけ入れたほうがいい
大さじ半分の塩を入れると味がよい
ジャガイモの大きさによって塩の量が変わることがある

STEP 11/14

ジャガイモ炒めは長く炒めるより
すばやくひゅりゅり

STEP 12/14

沸騰したお湯で一度ゆでると
薄く切ったジャガイモの千切りが壊れず
麺みたいな感じだ

STEP 13/14

何も入れずに
じゃがいもだけ炒めると少し退屈そうで長ネギを入れる
オリジナル中華風ポテト炒めは
長ネギは入らない

STEP 14/14

確かに色味が良くなったみたい~

完成した中国風じゃがいも炒め！しゃきしゃきした食感がとてもいい麺みたいにズルズル~~~ ご飯なしでジャガイモ炒め一皿を娘と食べた^^ 食用油の代わりにオリーブ油を入れてもっと体に良い食べ物でたくさん食べてもなんだかスリムになる感じ炒め物に食用油よりはオリーブ油を入れるとからだにもずっといいし味もいい