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半熟卵漬けの作り方、味玉子作り

イチゴのおかずとしてウズラの卵の煮付けを作りながら夫のおかずで半熟卵醬油を作ってあげようと思って久しぶりに作った半熟卵醬油、別名味玉子！一度作っておけば、ご飯に混ぜて食べたり、チャーハンにのせたりとんこつラーメンにのせて食べたりする親孝行のおかず、半熟卵醬油煮、味玉子の作り方教えますね

2 人分

999 分以内

남먀

材料

卵

8一切れ
タマネギ

1/2ea
ニンニク

10一切れ
昆布

3一切れ
お湯

200ml
醤油

200ml
みりん

2スプーンですくう
砂糖

3スプーンですくう
コショウ

5一切れ
塩

0.5スプーンですくう
酢

0.5スプーンですくう

調理順: STEP 1/14

沸騰したお湯に塩0.5スプーン、酢0.5スプーン入れて卵を茹でてください

STEP 2/14

半熟で茹でないといけないので強火で6分30秒茹でました！

STEP 3/14

茹でた卵は冷水に漬けておきます！
半熟卵の醤油煮（味玉子）のタレを作ってください

STEP 4/14

昆布3をぬるま湯に入れて15~30分ほど置くと
昆布の水が作られます
昆布水を先に作ってください

STEP 5/14

昆布水200ml+醤油200ml、玉ねぎ1/2個、丸ごとにんにく10粒、粒コショウ10粒ほど入れて
砂糖スプーン3杯、みりんスプーン2杯入れてぐつぐつ沸かしてください

STEP 6/14

玉ねぎと丸ごとにんにくが煮えるまでぐつぐつ煮込んでください！

STEP 7/14

その間卵は皮をむいてください ;)
茹でる時に酢を入れると皮がよくむけます~

STEP 8/14

完成した半熟卵醬油（味玉子）の醤油ソースは
冷めるまでしばらく待機！！

STEP 9/14

醤油ソースが冷めたら
ビニールパックやジッパーパックに卵を入れてソースを流し
冷蔵庫で3~4時間ほどしばらく熟成！！

STEP 10/14

あまり長く置くとしょっぱくなるから時間守ってください;)

STEP 11/14

時間になったので取り出してみた半熟卵漬け（味玉子）！

STEP 12/14

とてもおいしく作られています (´;ω;｀)
作られた半熟卵醤煮付け（味玉子）は、ご飯を食べる時にすっきりと抜きやすいように
2等分または3等分して冷蔵庫行！！

STEP 13/14

ほっこりするご飯の上に半熟卵醬油（味玉子）をのせて

STEP 14/14

つぶしてご飯と一緒に食べたらTT
とてもおいしいです
他のおかずは本当に1つも必要です！！！
家で味玉子を作ってみてください！