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アルサトイモ、ほうれん草、茶碗蒸し(ほうれん草の代わりにソムチョ土鍋茶碗蒸し作り)

アルトランほうれん草の茶碗蒸しレシピで、冬に出る島草で土鍋の茶碗蒸しを作りました。さっぱりしながらどんどんすくってしまう茶碗蒸しです。ほうれん草もいいし、島草でも作ってみてください。ぐつぐつ煮えて出てくる土鍋の茶碗蒸しだけ見ても寒さが去っていくようですね。^^

2 人分

30 分以内

딸기망고chsiiii

材料

調理順: STEP 1/12

材料の準備

STEP 2/12

→ ニンジン、ネギ、島草をすべて細かく刻む

STEP 3/12

→ 卵ふるいにかける
Tip。泡が立たないようにふるいにかけます。

STEP 4/12

→ 肥えた卵にアミの塩辛スープ、料理酒、コショウを入れて泡立てないように混ぜる

STEP 5/12

→ 土鍋に食用油を少し入れ、中火でネギ炒め
Tip。食用油を入れて炒めるとネギ油も出して床にくっつかないそうです。

STEP 6/12

→ ネギが透明になったらニンジンを入れて炒める

STEP 7/12

→ 色が変わったらだし

STEP 8/12

卵水を入れて混ぜながら煮る

STEP 9/12

→ 全体的に火が通り始めたら、閃草を入れて混ぜた後

STEP 10/12

弱火で蓋をして火を通す

STEP 11/12

→ 火が通ったらエゴマ油とゴマで仕上げる

STEP 12/12

アルトランほうれん草の卵ジムレシピで作ったソムチョ土鍋茶碗蒸し完成~！

1. 塩味が濃いです。味を強く召し上がる方は、アミの塩辛や塩や魚醤で味をつけるといいと思います。