イカ以外の材料を用意します。 ズッキーニ、にんじん、たまねぎ、キャベツを用意しました。 キャベツがなければパスしてもいいですよ。

それぞれの材料を長方形に切ります。 お互い似たような大きさになるように切ってください。

切った材料をミキシングボウルに入れて、ここに長ネギも入れてくれました。 一度に味付けをして寝かせてからフライパンで炒める予定です。

きれいに手入れして洗ったイカは、長く切って準備してください。 私は下ごしらえされたイカを買って長く切ってあげましたが、もし丸イカを購入されたら内臓を完全に取り除いて丸く切っていただいてもいいですよ。

味付けをしてください。 コチュジャン、唐辛子粉、パプリカ粉、濃口醤油、おろしにんにく、清酒、コショウ、砂糖を入れて、もみもみ和えて味付けしておきます。 こうやってタレに漬けておいて冷蔵庫に1時間ほど置いてから炒めると、イカにタレがよく染み込むことができます。

寝かせておいた調味料を熱したフライパンに油を少しだけかけて炒めます。 強火で早く炒めてください。 イカはすぐに焼けるので、イカとニンジンが火が通ったら炒め終わったものです。 残りの材料はすぐに熟します。

火を消してごま油を一周回してよく混ぜてくだされば完成です。 タレに漬けておいて、一部だけ炒めて、残りは翌日にまた炒めて食べてもいいですよ。 それとも野心的なご飯に素麺を茹でるイカ炒めそうめんでおつまみとしてもお楽しみいただけますよね。

たっぷり完成皿に盛ってご飯と一緒に出すと辛くてコシのあるイカ炒めが出来上がります。 ゴマをパラパラかけて仕上げ~~~