STEP 1/16
まずネギ油を作ります。
熱した鍋に食用油を軽く巻いて長ネギを切って先に炒めてください。
STEP 2/16
長ネギをある程度炒めたら
玉ねぎの1/2個をスライスして一緒に炒めてください。
STEP 3/16
玉ねぎまで炒め終わったらシイタケを一つ入れて
濃い醤油スプーン1杯、オイスターソーススプーン1杯入れてもう一度炒めてください。
STEP 4/16
シイタケまである程度炒めたら、えのきを入れてからもう一度炒める!
えのきは、歯ごたえのある食感がいいので
炒める段階の中では一番最後に入れてくれました~
STEP 5/16
エノキはたくさん炒めなくても大丈夫です ;)
タレがまんべんなく付くくらいに炒めてください。
STEP 6/16
水700ml入れてぐつぐつ沸かしてください~
STEP 7/16
出汁が沸騰する間、クラミを細かく裂いて準備してください。
カニの身を使うと、 本当にカニスープのようにおいしかったと思います
カニの身がない関係でクラミーを使いました!
STEP 9/16
足りない味付けは塩で!
塩をたっぷり入れてくれました www
STEP 10/16
中華風卵スープは、がっしりとした魅力がありますよね。
こってり箱はでんぷん水で作ります
でんぷん粉2スプーン+水2スプーンを入れてよく混ぜてでんぷん水を作る!
STEP 11/16
沸騰している中国式卵スープは弱火にしてでんぷんを入れてくださるんですが
よくかき混ぜてください。
よくかき混ぜていただかないとでんぷんが塊になるんですよ!
STEP 12/16
卵は2粒使いました。
卵を割ってよく混ぜて準備してください。
STEP 13/16
ぐつぐつ沸いている時に卵水を入れてあげます。
STEP 14/16
卵水を入れて火はすぐ消してください。
(★これが本当のコツ★)
そうすると本当に柔らかい中華のたまごスープが作れます!!
STEP 15/16
食べやすい器に移せば終わり;)
中華料理の香りが漂う中華卵スープ完成です~~
STEP 16/16
卵を溶いて火をすぐ消したので
卵が本当にすべすべ(泣)
カニの身のようにカニじゃないクラミが入ったが、とにかく自分もカニだと
カニスープの味がします··· ㅠㅠㅠㅠ
家でこれは可能なことだった ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
ふうふう吹いて口にすると、コリコリとしたエノキタケと柔らかい卵、カニの香りが調和し
体がとろける…まぁ..そんな味です.. !
ぜひ作ってみてください