トルティーヤに包んで食べる牛肉野菜炒め(お客様接待、記念日料理)
中国風に作ってみた牛肉の野菜炒めです。 花巻の代わりにトルティーヤを一緒に出せば、お客さんの接待、記念日にいいですよ。
2 人分
30 分以内
딸기망고chsiiii
材料
  • 霜降り牛ロース
    200g
  • タマネギ
    1/2ea
  • パプリカ
    1/2ea
  • エリンギタケ
    1ea
  • 長ネギ
    1/2ea
  • ほうれん草
    2ea
  • 赤唐辛子
    1ea
  • 青唐辛子
    1ea
  • 唐辛子油
    5TS
  • 刻んだニンニク
    1TS
  • 料理酒
    2TS
  • 醤油
    1/2TS
  • オイスターソース
    1TS
  • 唐辛子粉
    1/2TS
  • コショウ
    少し
  • 醤油
    1TS
  • ジャガイモでんぷん
    1TS
調理順
STEP 1/14
材料の準備
STEP 2/14
* 牛肉を太く切った後、醤油で下味をつけておく
Tip. 肉は反対方向に切ってください。 そうした方が柔らかいです。
STEP 3/14
* ネギざく切り
* 玉ねぎ、エリンギ、パプリカ、太めに千切り
STEP 4/14
* 材料の準備を終えた後、肉にでんぷんを入れて和える
STEP 5/14
* 唐辛子油で炒める
STEP 6/14
でんぷん粉と卵を一緒に混ぜないといけないのですが、量が少ないので卵を入れませんでした。 でんぷん粉同士が固まる塊は捨ててください。 大量にするときは、卵を入れて薄い生地の服を着るように準備してみてください。
STEP 7/14
* 炒め物に畑を耕して油を抜く
Tip. 炒めたフライパンには唐辛子油大さじ2杯ほど残しておいてください。
STEP 8/14
* 残しておいた唐辛子油にネギ、にんにくを入れて炒める
STEP 9/14
* 材料が透明になったらキノコ、玉ねぎ、醤油を入れて炒める
STEP 10/14
* まんべんなく混ざると肉、唐辛子、パプリカ、
料理酒、
STEP 11/14
オイスターソースを入れて炒める
STEP 12/14
* しばらく炒めた後、閃草、
STEP 13/14
* 唐辛子粉、コショウ入れて炒める
Tip. お好みでごま油で仕上げてもいいです。
STEP 14/14
トルティーヤはフライパンで軽く温めてピザを切るように切って別に準備し、ソムチョの息さえ死んだら牛肉野菜炒め完成~！
1. 炒める時は最初から最後まで強火で進めてください。 2. ソムチョの代わりに緑色の代わりにする青ピーマン、ほうれん草、チンゲン菜すべていいです。 3. 味付けが足りなければオイスターソースを追加してください。 4. 牛ロースの部位もいいです。
料理レビュー
5.00
score
  • 697*****
    score
    おいしいです
    2021-06-09 09:02
  • 612*****
    score
    ごちそうさまでした~おいしいです。 +牛肉、野菜などを2倍に増やしたが、卵とでんぷんの量はそのまま維持した方が味が良かった。 +牛肉の量は300-350程度で、野菜はたっぷり入れた +繊細で野菜ミックスを敷き、ケバブのようにトルティーヤに包んで食べる
    2021-04-26 21:07
  • 816*****
    score
    おいしくいただきました！！！！
    2020-08-08 05:00
  • 387*****
    score
    クジョルパン用の牛肉がとてもたくさん残っているのでやってみましたが、とてもおいしいです！ ビールを思い出す味です。ごちそうさまでした！
    2020-04-04 22:01
  • 627*****
    score
    おいしいです
    2018-11-10 20:50
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