10K Recipe

コチュジャンサムギョプサル:油が飛び散らず、タレが焦げないように焼くには？

肉は焼肉屋さんで食べるのが真理···と思うんですけど、思いがけず家で焼いて食べるようになる時がありますよね。そんな時、この方法を使えばサムギョプサルを焼いても焼く匂い、目立つ油はもちろん肉の臭いも消すことができます。また、それが味付け焼きの場合は、味付けが黒く焼ける問題も同時に解決されるジヨ^^

2 人分

60 分以内

재미마미

材料

調理順: STEP 1/6

沸騰したお湯に肉と酒、粒コショウ、月桂樹の葉などを入れて茹でる(30秒程度/上の3つのうち1つだけ入れてもいいし、他の臭みをなくす材料を入れてもいい)

STEP 2/6

茹でた後、お湯で洗い流して水気を切るんだって

STEP 3/6

タレ材料を入れて混ぜる:豚=リンゴ、小=お腹がいい相性やない時はあるものを入れることに~

STEP 4/6

前処理した肉を入れて和えた後、冷蔵庫に30分以上置く:時間がなければすぐフライパンにゴーゴー

STEP 5/6

熱したフライパンで肉を焼く

STEP 6/6

ネギの漬け物は千切りネギに醤油、酢、梅液などを入れて和える:コチュジャンタレ肉なので唐辛子粉を入れていないが、好みによって唐辛子粉を入れても良い

肉を焼く前に一度茹でてから味付けをして焼くと魚の臭みを抑えて焼く時、油が飛び散らず焼いてから臭いも少なくしてくれます。また一度火を通した後焼くものなのでタレの焦げ付きを予防してくれます。