照り焼き鳥焼
飯島奈美の明日のお弁当で 最初のお弁当メニューです。 私はもっと使いやすい計量で作ってみました。 人気満点のお弁当メニューとして紹介されるだけに 汁が流れず、ご飯のおかずとしても、 お酒の肴としても遜色ないです！
3 人分
30 分以内
쒸리
材料
  • 鶏もも肉
    250g
  • 長ネギ
    1ea
  • 食用油
    1TS
  • ジャガイモでんぷん
    適当に
  • みりん
    2~3TS
  • 醤油
    2TS
  • 砂糖
    2ts
  • しょうが
    1ts
調理順
STEP 1/9
精肉した鶏もも肉は流水で洗い、一口大に切ります。
STEP 2/9
片栗粉を鶏肉の前後に振りかけ、薄く塗ってください。
STEP 3/9
ネギは斜めに切って準備します。
STEP 4/9
みりん大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ2、生姜おろし大さじ1を混ぜて薬味を作ります。
STEP 5/9
熱したフライパンに食用油大さじ1杯ほどかけます。
STEP 6/9
鶏肉の皮の部分からこんがり焼いてください。
STEP 7/9
裏返して油を大さじ1杯ほど残し、キッチンタオルで取り除いたあとに、ネギを入れ、鶏肉の皮の部分がカリッとなるように裏返しながら焼きます。
STEP 8/9
皮が上を向いて、ネギの香りがしたら、タレをフライパンの端にこぼすように流し、タレがとろみがつくまで煮込みます。
STEP 9/9
肉が焼けたら、お皿に移し替えて、残ったタレを皮の上に振りかければ完成！
- 鶏もも肉の手入れの際に、残っている筋や脂肪、血の塊などをしっかり落としてあげると、不快な食感を軽減できますよ。
料理レビュー
4.99
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  • 774*****
    score
    ありがとうございます~私は塩コショウで下味をつけて澱粉をつけてオリーブオイルで焼きました~ にんにく、生姜をみじん切りにしてちょっと入れます！ 醤油チキン、あっち行け！ というほどおいしかったですね *^^*
    2025-01-30 14:56
  • 468*****
    score
    本当にごちそうさまでした
    2025-01-23 13:00
  • 494*****
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    料理酒を使って砂糖、醤油を少しずつ減らしてじゃがいも澱粉1.5スプーン入れて鶏もも肉を揚げるように焼きました 簡単でおいしいですね♥️
    2024-12-11 19:26
  • 943*****
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    ご馳走様でした
    2024-09-10 15:08
  • 155*****
    score
    僕はでんぷん、ショウガを省略して にんにくを入れました~" 子供のおかずとお酒のつまみに最高です~~~！！！ すごくおいしいですよ
    2023-09-20 18:21
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