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サツマイモチーズの天ぷらチェダーチーズソースでマイルドに

義理の母がサツマイモをたくさんくれました。揚げて食べて、生で食べて、蒸して食べて！いろいろな方法で料理して食べていますが、今日は家にあるチーズを活用してさつまいものチーズ天ぷらを作ってみました。家にあるチェダーチーズを溶かしてかけたら、ファミリーレストランで食べていた感じもして、サツマイモの天ぷら特有のパサつきがなくてよかったんですよ。詳細は今からお見せします！

2 人分

30 分以内

미소앨범by하준맘

材料

サツマイモ

4ea
チェダーチーズ

4一切れ
牛乳

200ml
パルメザンチーズ粉

1TS
塩

1少し

調理順: STEP 1/11

[サツマイモの手入れ]
土や不純物などが付着しているサツマイモの表面をキッチンの布でこすって水で洗ってください。皮をむいて使いますが、一度洗って使った方がいいでしょう！

STEP 2/11

きれいに洗い流したサツマイモ4つは、ジャガイモナイフで皮をむいてください。カボチャサツマイモ2個、栗サツマイモ2個を使いました。混ぜて使うと糖度や食感が違うので、いろいろな感じで楽しめますよ。

STEP 3/11

これから食べやすい大きさに切ってください。
半分は角切り、半分はスティックで切りました。子供と一緒に食べるので
子供の一口基準に合わせて小さく切りました。後でチーズで覆うので、形は特に重要ではありません。

STEP 4/11

[サツマイモを揚げる]
サツマイモチーズの天ぷらが本格的に始まります。フライパンに食用油を十分に入れ、強火で予熱してください。適当に予熱されているか分からないようでしたら、1切れだけ先に揚げてみることをおすすめします。揚げる時間をチェックしながらですね！

STEP 5/11

私の基準で中火で4分ほど揚げてくれました。サツマイモの形を私のように2種類にした場合は、別々に揚げてください。
揚げる時間が違いますからね。

STEP 6/11

約4分後、ざるですくい上げた姿です。こんがりとよく揚げられましたよね？
天ぷらはいつも正しいという言葉があるように
この状態で召し上がってもとてもおいしいじゃないですか。
私が味見をして満足しているのに、息子がお母さん、私も！私も！と言いますね。

STEP 7/11

角切りで切ったサツマイモは中火で約6分ほど揚げてくれました。揚げるたびに油の温度が下がるので
一度揚げてから強火で補充予熱してください。揚げたサツマイモをキッチンタオルの上で
油を抜いてくださる間、チーズソースを作ってみます。

STEP 8/11

[チーズソース作り]
へこんだフライパンに牛乳200mlを入れて
泡が上がるまで強火で煮てください。

STEP 9/11

牛乳がぐつぐつ沸いたら中火にして、チェダーチーズ4枚を入れてかき混ぜながら溶かしてください。

STEP 10/11

チェダーチーズがある程度溶けたら、パルメザンチーズスプーン1杯と塩1つを入れてください。

STEP 11/11

弱火でとろみがつくまでかき混ぜてください。私の基準で約5分くらい煮込みました。とろみが大きすぎると判断されたら、牛乳をもう少し入れて沸かしてください！

1. 油の予熱の程度がよく分からないようでしたら、1切れだけ先に揚げてみることをおすすめします。揚げる時間まで先にチェックしながらですね！ 2. サツマイモの形を私のように2種類にした場合は、別々に揚げてください。揚げる時間が違いますからね。 3. 一度揚げるたびに油の温度が下がるので、揚げてから強火で補充予熱してください。 4. チーズソースを作る時にとろみがあると判断されたら、牛乳をもう少し入れて沸かしてください！