豚骨は水に漬けて血を除去してください~！途中途中で水を捨てて交換を3回ほど繰り返してください^^

血がある程度抜けた豚骨は1次的に茹でてくれます。
この過程は豚の臭みを減らし、調理時の時間短縮のためですので、ぜひやってください^^
ちなみに煮方は強火で30分中火で20分弱火で10分、このように計60分程度茹でてください！
豚骨を茹でる時は豚の臭みを抑えるニンニク、生姜、ネギ、焼酎、粒コショウなどを入れて茹でてあげるといいですよ~！
私は上に材料が全部ないので、家にある材料だけを入れて一次煮込みました。

豚骨が沸騰すると不純物がぷかぷか浮くので、面倒くさくて除去しなくてもいいですよ~！ それは豚骨が茹で上がったら水で一度洗ってあげるので気にしないでください~^^

茹でた豚骨は水で一度すすぐ作業をします！こうすると豚骨についていた不純物が取り除かれ、ずっときれいでいいですよ！

ヤンニョムはスーパーで売っている市販の辛いカルビのタレを一つ買って全部入れました！ まんべんなく味付けした豚骨は冷蔵庫で5~6時間寝かせておきます！

冷蔵庫で5~6時間寝かせておいた豚骨は水に浸かるほど水を注いで強火で沸かしてください！！

豚骨の蒸し物が沸いたら、にんにくを大さじ1杯たっぷり入れて、激辛唐辛子を入れてスパイシーな味を出してください~！！

豚骨蒸しのスープが鍋の半分くらいになると、お好みでお餅やキノコ、春雨、ラーメンの替え玉などを入れて食べるとよりおいしいですよ~！！

スープがある程度煮ついたら仕上げにネギさらさらとつぶして豚骨蒸しに焼酎一杯飲むと今日一日疲れが一気に吹き飛ばされますよね？！^^