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[カキ、ニラ、卵炒め] 簡単に作る素敵な中華風牡蠣料理

旬の新鮮な牡蠣で作った簡単ですが、素敵な中華風牡蠣入り卵炒めです。甘くて香ばしいニラがフィーチャリングされ、食感と色味を一層生かしてくれますよね~^^ おかずとして食べてもいいし、お酒のつまみとしてもいいし、、!! カキと卵、ニラなどの材料さえあれば手軽で簡単に素敵な中華風の牡蠣料理が作れます。

2 人分

10 分以内

쿨캣

材料

カキ

200g
ニラ

1/2一握りの
長ネギ

1ea
卵

3ea
ニンニク

3~4一切れ
ごま油

1/2TS
小麦粉

少し
オイスターソース

少し
塩

少し
ブドウ種子油

適当に
清酒

1TS
塩

少し
白胡椒

少し
料理酒

1TS
砂糖

1少し
塩

少し

調理順: STEP 1/10

10分足らずの超スピード料理ですが、美味しくてビジュアルも素晴らしいおかず兼おつまみです。

STEP 2/10

卵は卵の紐を取り除いた後、ぼーっとせずに細かく溶かし、清酒と塩、砂糖を少しずつ味を調え

STEP 3/10

ニラは4~5センチの長さに切って長ネギは似たような長さに切って千切りにし、にんにくは薄切りにしておきます。

STEP 4/10

カキは薄い塩水に軽く振って洗った後、水気を切って清酒と塩、白胡椒を少し入れてしばらく寝かせた後

STEP 5/10

小麦粉を少量入れて表面だけ軽くコーティングされるように優しく混ぜ合わせます。

STEP 6/10

フライパンに食用油をたっぷり入れ、スライスしたニンニクを入れて炒め、香りが上がったら小麦粉に和えたカキを入れて一緒に炒め

STEP 7/10

牡蠣が火が通ってふっくらしたら片方に詰め込み、卵水を注いでふわふわスクランブルエッグを作った後

STEP 8/10

千切りにした長ネギとニラを入れてまんべんなく混ぜて炒め、オイスターソース(または醤油)を少し、塩で味付けして

STEP 9/10

ごま油を入れてまんべんなく混ぜて仕上げます。

STEP 10/10

お皿にたっぷり盛ってガーニッシュに赤コショウをトントン~~~！！

牡蠣に小麦粉を入れて和えた後、炒めると牡蠣から出る水分を抑えて水が出ません。