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ぐつぐつ豆腐豚肉キムチチゲ！！

誰が断るでしょうか？柔らかい豆腐を入れて豚肉の息切れを切って入れてぐつぐつ煮出したキムチチゲをですね。香ばしいエゴマ油を巻いてグツグツ炒め後でもう一度回してあげると、ねじれた味と白いスープの味も絶品なんです。週末に作った料理だそうです。韓国人の味覚をしっかりつかむ味！誰もが知っているその味！豆腐豚肉キムチチゲ！

6 人分

60 分以内

팬이맘

材料

豚肉

400g
白菜キムチ

800g
キムチ

2柄杓
豆腐

1/2一切れ
長ネギ

2ea
タマネギ

1/2ea
刻んだニンニク

1TS
エゴマ油

2TS
唐辛子粉

2TS
デポリー

1一握りの
大根

1一握りの
長ネギ

6ea
お湯

2500ml

調理順: STEP 1/14

まず、デポジット、ネギの根、大根で出汁を取っています。
白く出汁を取って使います。
昆布も入れたらスープがもっとすっきりします。
キムチチゲの出汁をとって。

STEP 2/14

キムチ800g切って器に盛っておきました。
豆腐の1/2の毛なんですね。
手豆腐なので少し大きいです。
普通のパックに入った豆腐を一丁使えばいいと思います。

STEP 3/14

長ネギは斜めに切ります。
たまねぎはキムチより小さいサイズで切りました。
豆腐は平たく切っておきます。
野菜の手入れもしておきました。

STEP 4/14

豚肉の鍋に入れます。
にんにくを大さじ1杯入れます。

STEP 5/14

ポイント！！
キムチの汁を1カップ入れて

STEP 6/14

唐辛子粉大さじ2入れて
ぐつぐつ炒めてくれました。
肉に表面が火が通ったら

STEP 7/14

用意したキムチを入れます。
優しく炒めます。

STEP 8/14

炒める時にエゴマ油大さじ1を入れて炒めます。
香ばしい味もするけど
エゴマ油を入れるとスープがとても濃くなります。

STEP 9/14

キムチが少し息が切れたら

STEP 10/14

僕はキムチの歯ごたえが好きで
バロ
煮込んでおいた出汁を注ぎます。
ダシはキムチがたっぷり浸かるくらい
入れればいいんです。
キムチスープをもう1お玉入れました。
1柄杓は100mlです。

STEP 11/14

強火で豚肉のキムチチゲを作ってくれます。

STEP 12/14

元々キムチを炒める時に入れようとしたんですね
シャキシャキとした味が欲しければ
この状態に入れればいいんです。

STEP 13/14

豚肉キムチチゲがぐつぐつ煮えたら
豆腐を入れて長ネギものせます。~
ぐつぐつ煮込んで~*

STEP 14/14

最後にエゴマ油を大さじ1杯入れて
電気を消します。~~