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ステーキのおいしい焼き方 - ゴードン·ラムゼイの真似

夫が仕事帰りにロースを買ってきた。このゴードン·ラムゼイの動画を見て、ステーキその何それ~ともう一度厨房を焦土化させるつもりだったからだ。どうか.. フライパンコーティングだけは守ってくれ··· ステーキのマエストロ·ゴードン·ラムゼイの動画講義だけでも、その絶頂の味を引き出すことができるのか！アイパッドを覆って夫君は忙しく動いた。

1 人分

30 分以内

알코

材料

牛ロース

300g
塩

2ts
コショウ

2ts
バター

1-2TS
オリーブ油
ニンニク

調理順: STEP 1/10

まず、生ロースに塩とコショウを交互に振りかけ、下味をつけ、指で肉を軽く押す。

STEP 2/10

そして、焼いたフライパンにオイルを敷いてフライパン全体にまんべんなく塗られた後、ロースをのせる。ステーキを焼くのに一番大切なのは何度もひっくり返さないこと！つまり片面は一度だけ焼くことだ。しきりに探すほど肉汁が抜けて肉が硬くおいしくなくなる。

STEP 3/10

ファンがよく熱くなったかが重要だ。よく熱くなっていたらちぃぃぃぃぃぃぃぃ！！という音を立てて肉がじりじりと曲がる音がする。約2分が過ぎたころ
肉の先をそっと持ち上げておいしそうな茶色に変わったかを確認した後、全体をひっくり返す。

STEP 4/10

これくらいなら適当に焼けた色だ。

STEP 5/10

肉のないフライパンの端にバター大さじ1-2を入れて溶かす。

STEP 6/10

バターが溶けたらフライパンを少し傾けて溶けたバターが肉の方に流れ、バターが肉の表面に染み込むようにして

STEP 7/10

再びフライパンを置いた後、スプーンでバター溶けたものをステーキの上にまんべんなくかける。

STEP 8/10

ここからは選択肢。ニンニクの香りがするステーキを焼きたければ溶けたバターにおろしニンニク/スライスニンニクを入れて軽く火を通した後、ステーキの上にニンニク+バターを数回かける。

STEP 9/10

うちの主人は家にあるアスパラガスも一緒に焼き上げましたが、それもまた選択肢。
約2~3分間、何度もバターが溶けたものをステーキの上にのせると、反対側もほとんど火が通る。

STEP 10/10

ゴードンラムゼイスタイルで焼いたステーキ完成！焼きジャガイモとニンジン、ブロッコリーなどを添えるとより良い。

料理レビュー

5.00

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693*****

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久しぶりにステーキを焼くためにレシピを探してみましたが、とても簡単に焼いて食べています。良いレシピありがとうございます♥

2023-05-10 21:01
531*****

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おいしかったです^^

2023-04-17 14:12
581*****

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簡単でおいしかったです~！

2022-08-30 13:01
894*****

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バターににんにくのみじん切りを炒めてずっとかけるというのが一手ですね！

2021-12-27 19:42
244*****

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ごちそうさまでした！ありがとうございます :)

2021-10-25 08:32