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おかず一等功臣、海苔の和え物

私たちが好んで食べる海苔にはタンパク質とビタミンが豊富だと知られています。またコレステロールを体外に排出させる作用をする成分が入っていて、動脈硬化や高血圧を予防する効果があるそうです。地道に食べれば癌も予防できるそうですね。その海苔で海苔の和え物を作りました。焼いたり、マン海苔をご飯に包んで食べる時より、はるかに多くの量を一気に摂取できるので、より良いでしょう？大人も子供も好きなおかずです。

6 人分

30 分以内

최윤쌤

材料

海苔

50一切れ
はちみつ

1T
ごま塩

1t
いわし

30g
昆布

10g
干しエビ

10g
干し椎茸

2ea
タマネギ

1/2ea
濃口醤油

3T
朝青龍

2T
お湯

600ml

調理順: STEP 1/9

油を塗らず、焼いて販売される海苔を準備します。

STEP 2/9

大きなビニールバッグに海苔を入れて手で破ります。

STEP 3/9

ゆったりとしたボウルにちぎっておいた海苔を入れます。

STEP 4/9

ソースを作る材料です。

STEP 5/9

沸騰したお湯600mlにカタクチイワシ、昆布、干し椎茸、干しエビ、玉ねぎを入れて20分ほど煮込みます。

STEP 6/9

水が半分程度(300ml)に減ったら火を消して具を取り出した後、濃い醤油とチョチョンを入れてもう一度沸かします。

STEP 7/9

熱いソースを裂いたついでに注ぎます。

STEP 8/9

まんべんなくよく和えます。

STEP 9/9

最後に蜂蜜を入れて和えます。

1. 箸でつまんだときに、散らばらずしっとりとしたしっかりとした状態です。 2. 古い海苔や素海苔で食べて残ったものなど、古い海苔を全部取り出してください。青のりも好きです。もちろん熱したフライパンで少し焼いて作らなければなりません。普通に作ると海苔特有の生臭い味がします。