ゆず酢
ビタミンCがレモンより3倍も多く、風邪や美肌に良いだけでなく、老化や疲労を防ぐ柚子で酢を作ってみよう。 果肉は柚子砂糖漬けに使用し、皮と種は酢作りに使用すれば柚子を節約して残さず活用できる。 飲み物だけでなく、ほのかな香りと味を料理に加えて高級感を出すことができる。
2 人分
30 分以内
CJ 제일제당
材料
  • ゆず
    10g
  • ゆず
    150g
  • 玄米酢
    150g
調理順
STEP 1/5
それぞれの材料を用意する。
STEP 2/5
柚子はきれいに洗って水気を拭き、皮、果肉、種を分離する。
STEP 3/5
沸騰したお湯でガラス密閉容器を消毒した後、水気を完全に取る。
STEP 4/5
分離した柚子の種と皮を密閉容器に入れ玄米酢を注ぐ
STEP 5/5
一週間以上熟成させる。
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