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ベルギー風ムール貝料理 Mussles

オランダ産のムール貝が大きくて体に良いのは皆さんご存知でしょうか？ベルギーに近いので、いつもオランダ産のムール貝を地元の人たちはよく食べる料理です！揚げたジャガイモ、白ワインと一緒に食べる··· 簡単だけど高級感のある味~お家でも感じてみてください！

1 人分

90 分以内

벨기에76

材料

ムール貝

1kg
塩

5T
タマネギ

1/4ea
セロリ

1ea
ニラ

15g
長ネギ

1ea
バター

5T
白ワイン

3T
白胡椒

少し

調理順: STEP 1/10

ヨーロッパにムール貝は直してすぐに包装して出てくるので、とても汚いです！
だから小さな包丁でムール貝の表面を掻くときれいに剥がれます！
そしてムール貝についているひげも落としてください！
ムール貝が割れたのは写真4番のように果敢に捨ててください！
ムール貝料理は簡単ですが、ムール貝の表面を掃除するのに時間がかかります。1人前は約20分かかります

STEP 2/10

きれいにしたムール貝を入れることができる羊飼いに塩を入れ、ムール貝が浸かるほどの水を注ぎ、塩とよく希釈してムール貝を入れて30分ほど解消させます

STEP 3/10

解禁の時間にセロリ、玉ねぎ、ニラ、長ネギを千切りにしてください！
個人的にセロリが嫌いで入れませんでしたが、ベルギーの伝統料理の味を知るためには一緒に入れてください！

STEP 4/10

ムール貝を入れて十分な鍋を用意してください！
私が使っている鍋はムール貝専用の一人前鍋を使いました！
ここに千切りにした野菜をすべて入れてください！

STEP 5/10

海鮮ムール貝をもう2回冷水で洗った後、野菜を入れた鍋にムール貝を入れてバター、白胡椒、白ワインのように入れてください！

STEP 6/10

次の調味料と野菜がまんべんなく切れるようによく混ぜます！

STEP 7/10

約15分ほど、すべての香りがよく枕になるように寝かせてください！

STEP 8/10

よく寝かせておいたムール貝を中火で蓋は閉めて煮込んでください！

STEP 9/10

写真のように、途中で鍋を持ち上げて上下に振ってください！
沸騰し始めたらあと10分くらい沸かせば完成です！

STEP 10/10

汁椀によく盛って召し上がってください！
写真の鍋はムール貝専用鍋ベルギーレストランに行ってムール貝を注文すると、あんな風に鍋の千切りが出ますよ！
一番上のふたはムール貝の皮を入れる役割をします！
揚げたジャガイモとマヨネーズソースに一緒に食べるベルギー風のおうちごはんでした！

ホイットワインとよく似合い、白ワインの中で甘い味よりドライな味がよく似合います！スープは別に入れずにムール貝自体から出てきました！そのためか、味が濃く、スープがさっぱりしています！