Name: ペク·ジョンウォンスタイルのユッケジャンを作って食べました~
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 牛肉スープ 1一握りの; ワラビ 1一握りの; 宿主 1.5一握りの; 長ネギ 1ea; 椎茸 3ea; お湯 1500ml; 食用油 2TS; ごま油 5TS; 唐辛子粉 4TS; 刻んだニンニク 1TS; 薄口しょうゆ 3TS; 塩 少し

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ペク·ジョンウォンスタイルのユッケジャンを作って食べました~

簡単に作れるペク·ジョンウォンスタイルユッケジャン~ 辛いから一釜沸かしておいて食べても飽きないのでいいですよ:) http://blog.naver.com/qw3859

6 人分

60 分以内

엘린84

材料

牛肉スープ

1一握りの
ワラビ

1一握りの
宿主

1.5一握りの
長ネギ

1ea
椎茸

3ea
お湯

1500ml
食用油

2TS
ごま油

5TS
唐辛子粉

4TS
刻んだニンニク

1TS
薄口しょうゆ

3TS
塩

少し

調理順: STEP 1/8

ペク·ジョンウォンさんは里芋大、春雨、卵、生姜も入れましたが
僕はこの4つを除いて作りました
ワラビともやしはきれいな水で一度洗って準備してください
長ネギは大きめに切って、半分に切って準備してください
スープ用の牛肉とシイタケも食べやすい大きさに切ってください

STEP 2/8

鍋に食用油大さじ2、ごま油大さじ5を入れていただいて
長ネギを先に入れて、ネギを先に炒めてください

STEP 3/8

長ネギがある程度炒まったら、あらかじめ切っておいた牛肉を入れて
牛肉の表面が焼けるくらい炒めてください
牛肉はそのまま入れると固まるかもしれないので、手で
一つ一つ取って分離して入れた方がいいです

STEP 4/8

牛肉の表面に少し火が通ったら唐辛子粉を入れてください
僕は今回、水の量が多くて唐辛子粉は大さじ1杯
もっと追加して大さじ4杯くらい入れました

STEP 5/8

唐辛子粉と材料がある程度混ざったら水を入れてください
水の量が正確に出ておらず、形を整えるほど
入れてほしいとおっしゃったので、僕は1500mlくらい入れたんですけど
ちょっとたくさん入れたみたいですハンガンかと思った

STEP 6/8

水を入れてぐつぐつ煮込み、もやしを除いた残りの材料を入れて
おろしにんにく大さじ1、薄口醤油大さじ3、塩を少し入れて味を調えてください
塩は個人の好みによって調節してください
僕は水の量が多いので薄口醤油と塩はもう少し入れてあげました
こうやってヤンニョムまで入れてぐつぐつ沸かしてください ~
ユッケジャンもわかめスープのように長く煮た方がおいしいんですよ

STEP 7/8

ぐつぐつ沸かしてから最後にもやしを入れて
もう一度ぐつぐつ沸かして仕上げてください~
生姜を入れる方はここに入れてください

STEP 8/8

途中で水を入れすぎたい方も
最後に水を追加して合わせてください ~
卵や春雨は個人の好みに合わせて入れてもいいですし
入れなくても味は大きく変わりません ~ じっくり煮込んだ方がおいしいですよ~:)