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スイスの伝統的なジャガイモ料理、レスティ、レシュティ(Rösti)

スイスの伝統料理であるレスティ(Rösti)は、ジャガイモを薄く千切りにしてチヂミのようにカリカリにチヂミをした後、ハム、チーズ、ベーコン、卵などを添えて食べるジャガイモ料理として広く知られている料理です。最近はファミリーレストラン(family restaurant)でも多く販売されていると聞いています。

2 人分

30 分以内

세실이

材料

ジャガイモ

2ea
タマネギ

1/4ea
ベーコン

2ea
卵

1ea
チヂミ粉

1スプーンですくう
パセリ
ケチャップ

少し
ブドウ種子油

2スプーンですくう
ミネラルウォーター

1スプーンですくう

調理順: STEP 1/12

ジャガイモ、玉ねぎ、ベーコンを千切りにして準備します。

STEP 2/12

3種類の材料を混ぜてからチヂミ粉やじゃがいも澱粉をスプーン1杯入れてまんべんなく混ぜて、本来はバターで焼かなければならないのですが、今日はぶどうの種油でチヂミを作りました。
熱したフライパンにぶどうの種油をスプーン1杯巻き、混ぜた材料を厚めに平らに広げます。

STEP 3/12

火を弱火で軽く火を通した後、ミネラルウォーターをスプーン1杯かけてから、
蓋をして火を通して、蓋に露ができたら蓋を開けて床をこんがり焼きます。

STEP 4/12

裏返して前後に火を通すと表面は少しカリッと中はしっとりと熟したスイス風ポテトチェジョンレスティ完成です

STEP 5/12

この状態でそのまま召し上がってもおいしいですが、

STEP 6/12

子供たちはケチャップをかけてとてもおいしく食べますね^^

STEP 7/12

レスティーはじゃがいもを薄く千切りにしてチヂミのまま食べたり、写真のように卵やベーコンをのせてパセリフレークをかけて食べたりしますが、ベーコンはじゃがいもや玉ねぎの量や個人の好みに合わせて加減すればいいです。

STEP 8/12

塩で味を調えてじゃがいもと玉ねぎを千切りにしてチヂミを作ったスイス風じゃがいもの千切りに目玉焼き一つだけのせて食べても美味しいし、

STEP 9/12

玉ねぎとハムを混ぜてチヂミしたレスティーにケチャップをかけて召し上がってもおいしいですが、

STEP 10/12

玉ねぎとじゃがいもを千切りにしてチヂミしたレスティーにケチャップをかけ、
目玉焼きとベーコンをのせて召し上がっても本当においしいです。

STEP 11/12

ベーコンがお好きでしたら、ジャガイモの千切りにして薄く焼いた後、ケチャップをのせてベーコンと千切り玉ねぎをたっぷりのせてご飯のおかずとして召し上がってもいいですよ。

STEP 12/12

ジャガイモの千切りにして薄く焼いた後、ケチャップと目玉焼きをのせた後、千切りにした玉ねぎとベーコンを炒めてのせると、そのまま召し上がってもとてもおいしいレスティーになります。
ベーコンが入ってしょっぱそうですが、意外と味がぴったりでおいしいです。
スイス風のジャガイモ炒めを好みに合わせて作って召し上がってみてください^^

ジャガイモの千切りの中はしっとりと表面はカリッと焼いた方がおいしいです。好みに合わせて材料を加減して作ってみてください。

料理レビュー

4.73

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322*****

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珍味ですね。ベーコンのせいで塩がなくても味がいいし、時間もそんなに長くかからないし、美味しく食べましたね。

2020-06-07 11:18
one******

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おいしくごちそうさまでした塩だけ追加すればいいと思います

2020-06-06 19:36
new***

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娘が歴代のコプだと喜びます^^ どうも。

2019-12-11 15:33
386*****

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焼くのに長くかかりましたが、本当においしいですね上に卵とパルメザンチーズをのせて、より豊かな味になりました。私はチヂミ粉の代わりに小麦粉を使い、塩とコショウを少しかけて味付けしました！本当にありがとうございます^^

2019-06-05 21:01
842*****

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焦がさないように弱火で長く置いたんですが本当においしいです今度また作って食べようと思います。レシピありがとうございます❤

2019-06-04 15:51