Name: 家で牛ホルモン焼き/ホルモンのお手入れ方法
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4
Ingredients: ホルモン 1kg; ジャガイモ 2ea; ごま油 1スプーンですくう

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家で牛ホルモン焼き/ホルモンのお手入れ方法

自宅で油をきれいに手入れして作ったホルモン焼き家族たっぷりの料理です

4 人分

90 分以内

얼렁뚱땅오포댁

材料

ホルモン

1kg
ジャガイモ

2ea
ごま油

1スプーンですくう

調理順: STEP 1/14

長ネギキムチを入れて数日前
肉屋に注文した
牛ホルモン 1kg
値段は15,000ウォン

STEP 2/14

家でホルモン焼きを作るために
先にホルモンの手入れを始めましたね
コプチャンは油が多い
手入れ作業が必要です

STEP 3/14

脂っこい方を引っ張ったら
油の塊と皮が剥がれるんですけど
少し大変な作業ではありますね

STEP 4/14

家でホルモンの手入れが完成した姿
油分離作業は皮が
刺されないように
気をつけてやらないとホルモンのくせ毛が
抜け出ませんのでご注意ください

STEP 5/14

ホルモンから分離されたホルモンの皮と
油の塊の姿です
分離された皮と油の量が
本当にすごいですよね？
コプチャン糸の重さより油の重さが
もっとたくさん出たと思います (´;ω;｀)

STEP 6/14

分離したホルモンは焼酎に漬けて
ごしごしこすって洗い流して臭みを取り除きます
途中でホルモンが破れる
掛け算が少しずつ出るけど
専門家ではないのでこれくらいは大丈夫でしょう

STEP 7/14

家でホルモン焼き作りは
ホルモンを茹でて使う方も多いんですが
オポデクはホルモン特有の味を好んで
茹でずにすぐ焼き始めましたね
ジャガイモをのせて
コプチャンものせて焼き始めてみます

STEP 8/14

最初にホルモン焼きを始めたら
コプチャンから水がたくさん出てきて
裂けたホルモンの間から
掛け算も少しずつ出てきます

STEP 9/14

火が通るにつれて水は自然になくなるから
構いません
破れたホルモンの間で
出てくるホルモンの掛け算は
スプーンで取り除いて後で
チャーハンに使うと
チャーハンをさらにおいしくお楽しみいただけます
ありますよ

STEP 10/14

ホルモン焼きの出来上がり
家でホルモン焼き作り
食堂のホルモン焼きとビジュアルの差があまりないですよね？

STEP 11/14

コプチャンの隣で長ネギキムチも一緒に焼いてくれます

STEP 12/14

ホルモン焼きはしっかり火を通さないと
ホルモンが硬いのでしっかり焼いてください

STEP 13/14

くるくると乾かして完成した家でホルモン焼きの姿
ホルモンは新鮮でなければ
掛け算が全部抜けます
ホルモンたっぷりの新鮮な姿です

STEP 14/14

ホルモン焼きフライパンに長ネギキムチ
ざあざあ切って入れておいた
ホルモンの大盛りも入れて
チャーハンも作りましたね

皮むきとカリッと焼いていただくのがポイントです