＃鶏の胸肉を使った鶏粥作り＃あっさりとして朝食に良い鶏粥
鶏ささみを利用して作った鶏粥です。 ニンジンで色を出し、黄金のエノキを入れてキノコの健康とともに色も出します。 朝食としてしっかりと暖かくお召し上がりいただける鶏粥です。
2 人分
90 分以内
강철새잎
- 材料
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鶏むね肉1塊
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月桂樹の葉1一切れ
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コショウ1ts
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ニンニク3ea
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長ネギ1/2ea
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清酒1TS
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エノキタケ1/2カップ
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にんじん1/4ea
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米1カップ
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ごま油1適当に
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塩1TS
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刻んだニンニク1t
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長ネギ1ts
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- 調理順
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STEP 1/11鶏粥のためには鶏スープが必要でしょう。 鶏むね肉と月桂樹の葉、長ネギ、丸ごとにんにく、粒コショウを入れて清酒を入れて煮込みます。 出汁を作らなければならないので、沸騰したお湯ではなく最初から入れて煮込んでください。 途中で上がってくる泡を取り除き、鶏むね肉が完全に焼けるまで煮込みます。
STEP 2/11出汁を作る間に米を洗った後、水に浸してからふやかします。
STEP 3/11鶏ささみが完全に焼けました。 鶏むね肉は抜いて、ふるいにかけて澄んだスープだけを残しておきます。
STEP 4/11この出汁に鶏むね肉の1/2をすくってはちぎって鶏だし汁に入れてください。 残りの1/2は米を炒める時に入れてあげようと思います。
STEP 5/11そして鶏肉のスープにネギを入れます。 長ネギでもいいしワケギでもいいです。 私はワケギが多くてワケギを入れてあげました。
STEP 6/11色と味を加える材料を追加で入れます。 にんじんと黄金のエノキタケはみじん切りにします。 エノキがなければ、他のキノコを入れてもいいですよ。
STEP 7/11ダシにぽちゃんと投下します。 そして一度作ってください。 こうやって煮て食べると鶏のコムタンになるでしょう。 このように煮込んでスープとして召し上がっても十分です。 代わりに塩加減をしていただかないといけませんね。
STEP 8/11ふやかした米を入れ、残った鶏むね肉を裂いて鍋に入れます。 そしてごま油投下！！！ よく炒めてください。 米にごま油がコーティングされるまで炒めます。
STEP 9/11そして煮出した鶏肉スープを入れて煮込んでください。 最初は強火でぐつぐつ煮込み、後で弱火でかき混ぜ続けながら、米が膨らむまで煮てください。
STEP 10/11お米が完全に広がり、スープがドロドロになった鶏粥に変身しました。 火の前でかき混ぜながら作っていただくと、焦げ付かずに柔らかい鶏粥を炊くことができます。 そして最後に塩で味をつけてくだされば終わり！！！
STEP 11/11中に負担がなく温かい温もりのある朝食として、さっぱりとした鶏粥完成です。
- 料理レビュー
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4.40score
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149*****score彼氏になってあげようとしたら初めてのおかゆ料理なので緊張しながら少しずつついて行きましたが、私も家族もとても食べて美味しくて驚きました！！ 難しい料理だと思いましたが、シェフのレシピを真似するともっと簡単になった感じです。本当にありがとうございます~！！2020-11-04 12:46 -
399*****score我慢してよかったです 月桂樹の葉がなくてニンニクをもっと入れました それでも味はグッドありがとうございます2019-07-10 12:22 -
965*****scoreおいしく食べました ありがとうございました！2019-04-20 07:05 -
541*****score個人的に生姜が好きで少しすりおろして入れたんですが、とてもおいしかったです！！！！ レシピありがとうございます~ :)2018-05-28 21:38 -
386*****scoreご飯の量の調節に失敗しました(´;ω;｀) それでもおいしいですね！！2018-03-21 18:31
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