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フレンチオニオンスープ、肌寒い日に思い出すフランスのスタミナ料理

寒い日にフランス人が風邪予防のために食べる保養料理のオニオンスープ^^ また、塩辛いだし汁のおかげで二日酔い解消のために食べたりもするそうです:) 私たちの口にはただのしょっぱいスープにモッツァレラチーズとパンがのせられた食べ物ですが、フランスの家庭料理として好んで食べるなんて肌寒い冬にふさわしい料理にしてみます。クリスマスにステーキを切りながら一緒に添えて食べるにもいいですよ！

2 人分

60 分以内

유쾌한쩡이

材料

タマネギ

1ea
バター

1スプーンですくう
オリーブ油

少し
小麦粉

1スプーンですくう
赤ワイン

70ml
鶏肉スープ

400ml
バゲット

2ea
モッツァレラチーズ

3一握りの
塩

少し
コショウ

少し
パセリ粉

少し

調理順: STEP 1/13

熱した鍋や深型フライパンにバタースプーン1杯を入れ、よく溶かします。

STEP 2/13

溶けたバターに細かく切った玉ねぎを1個入れ、オリーブオイルをもう少し入れて一緒に炒めます。

STEP 3/13

25~30分ほど玉ねぎがキャラメル化するまで炒めます。

STEP 4/13

素早く小麦粉スプーン1杯を入れて混ぜ、

STEP 5/13

赤ワイン70mlを入れてしっかり炒めます。
赤ワインがなければ白ワインもいいですが、赤ワインを入れるとより深い風味を感じることができます。

STEP 6/13

用意しておいた鶏肉スープ400mlも入れます。
私はチキンストックを1切れ入れて作りましたが、チキンストックがなければ鶏むね肉のゆで汁として使ってもいいですよ。

STEP 7/13

チキンストックにすると味がちょうどいいですが、茹でた鶏肉スープにするならコショウや塩で足りない味付けをして煮込みます。

STEP 8/13

オーブン用容器に入れたオニオンスープの上にバゲットパンをのせて

STEP 9/13

上にチーズをかけます。チーズがお好きでしたら、たくさんかけてください。そしてパセリの粉をかければいいですよね？

STEP 10/13

180度に予熱したオーブンで12分温めます。

STEP 11/13

フレンチオニオンスープ完成^^
チーズをいっぱい詰めなければなりませんが、脂っこいものが嫌いで適当に入れましたね。チーズが好きならいっぱいにしてください。

STEP 12/13

ガーリックトーストにチーズを添えて食べるオニオンスープは、フランスの家庭で一食を済ます主食でありおやつだそうです。チーズと添える風味がいいですね^^

STEP 13/13

炒めた玉ねぎの甘みが加わり、妙な味の調和を成し、塩辛いものが口に合います。

赤ワインがなければ白ワインを入れてもいいですし、チーズが好きならたくさん入れてください。オーブン用のスープ容器があれば、1人前食を入れて作ってみてください。私は2人前をグラタン容器に作りました。