天然調味料とエビの頭、シイタケのコンジ、ネギの根を入れて作ったスープです。 カタクチイワシ昆布だしとしても作れます。

ここにネギを入れてください。 私はワケギがあってワケギを入れてあげました。

ジャガイモの団子に入る材料は簡単です。 主材料がジャガイモの団子なので、他の材料をスープの味を加える役割をするだけです。 色も出してくれます。 ズッキーニ、にんじん、玉ねぎは千切りにして準備します。

じゃがいもは皮をむいてすりやすいように切ってください。 褐変する恐れがありますので、冷水に漬けておいてください。 この水も一緒に入れてミキサーにかけていただければ、よりよく割れるでしょう。

ジャガイモをミキサーに入れて挽きます。 水気をそのまま入れて交換してもいいです。

ジャガイモが全部よく分かれました。 ジャガイモは全部で5個使用しました。

フィルターネットの上に綿布を置き、そこにおろしじゃがいもを入れて水気を切ってください。 柄杓やスプーンを使って水気を完全に切った方がいいです。

水気を完全に切った姿です。 ぼさぼさしたジャガイモのすりおろしだけ。

ふるいと綿布に濾過された水は捨ててはいけません。 しばらく10分ほど時間を置くと、すぐにジャガイモ澱粉が下におさまりますよね。 なので、水気のあるジャガイモを入れて挽いてもいいと言っていたのです。 10分が過ぎた後に上の水を捨ててください。 自信を持って水だけ捨ててください。

では、このようにジャガイモチヂミが下に沈んでいます。 尿デンプンだけを使う予定です。 分離できないので、上の水を捨てるのも簡単です。

そのジャガイモ澱粉をじゃがいもおろしと一緒に混ぜます。 これだけでは団子を作るには占いがないので、じゃがいも澱粉を追加して入れた方がずっと簡単にジャガイモ団子を作ることができます。

じゃがいも澱粉を加えて入れてからよく混ぜます。

じゃがいも澱粉まで入ったじゃがいも団子生地です。

スープが冷めたので、スープをもう一度作ってください。

ジャガイモの団子をエビボールを作るように親指と人差し指を使ってさっと抜いて出汁に入れてください。 この方法が難しいと思ったら、スプーンですくって入れてもいいですし。

出汁にジャガイモの団子を入れてぐつぐつ煮込みます。 まるで油にエビボールを入れて揚げるように。

そして用意したにんじん、たまねぎ、ズッキーニの千切りを入れます。 ヤンニョムにはおろしにんにくを入れてください。

味付けをする番です。 塩とコショウを入れて味を調えます。 お好みでごま油を入れていただいてもいいでしょう。 私は淡泊な味が好きでごま油を入れませんでした。 カムジャオンシミの味をかき乱すかと思いまして。 ここで魚醤で味付けするよりは、塩加減が一番よく合うと思いました。

完全に平鉢に団子を入れて、にんじんとズッキーニ、たまねぎも入れてください。 ゴマをサラサラかけて仕上げてくれます。 ワケギを切ったものがあるので、上にトッピングで少しだけ乗せるといいですね。

キュウリのナムルを上に薬味で軽くのせて仕上げ！！！ なければパス~~~手作りじゃがいもの団子が完成です。 家でもミキサーを使って手軽にジャガイモ団子を作って召し上がることができます。