冬の旬の海産物とみかんで作った地中海風サラダ
9~12月が旬のエビと7~11月が旬のイカ、そして9~12月が旬のミカンが入っているため、秋/初冬に食べやすいサラダ、November Saladと名付けてみた。 シーフードが入った分ドレッシングは塩辛くあっさり、みかんを入れて生臭さを抑えてさわやかさを加えた誰が食べても口に合うサラダ、肉が入ったパスタ/料理と一緒に出してコクを加えてみてください！
1 人分
15 分以内
알코
材料
  • カクテルエビ
    4-5ea
  • イカ
    1/2ea
  • サラリー
    少し
  • タマネギ
    1/4ea
  • 柑橘
    1/2ea
  • アンチョビ
    2ea
  • オリーブ油
    5TS
  • 酢
    2TS
  • レモン汁
    1TS
  • 砂糖
    1/2TS
  • 塩
    2ts
  • コショウ
    少し
調理順
STEP 1/10
アンチョビ2匹あるいは魚醤大さじ3、オリーブオイル大さじ5、酢大さじ2、レモン汁大さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ2、コショウ少々を入れてドレッシングを作る。
STEP 2/10
もしアンチョビがない場合、イカナゴの魚醤、カタクチイワシの魚醤などフィッシュソースを使っても良い。
STEP 3/10
イカとエビはきれいに手入れする。
STEP 4/10
沸騰したお湯でイカとエビを3分前後で軽くゆでる。
STEP 5/10
茹でたイカとエビを冷水で洗い流した後、ボウルに入れて
STEP 6/10
薄切り玉ねぎと
STEP 7/10
薄切りのセロリの茎を入れて
STEP 8/10
中皮をむいたみかんを入れた後
STEP 9/10
1番ドレッシングを注いで和えると完成！
STEP 10/10
最後にパセリの粉もパラパラ振りかければ、盛り付けまで完璧に仕上げる。
- アンチョビと魚醤がコクのあるサラダなので 脂っこいメイン料理がある時 全体料理で出すのにちょうどいいサラダだ。 - 何より白ワインととてもよく合う。 最初はみかんじゃなくてミニトマトを 入れるつもりだったが、心を変えたのが本当に神の一手。
料理レビュー
4.50
score
  • 934*****
    score
    おいしそうです
    2021-09-08 17:50
  • 635*****
    score
    ソースが独特すぎて好き嫌いが分かれました 私はソースを作って何回か食べながら~頭を傾げましたよ~www でも好きな人たちは好きです
    2020-11-07 01:10
  • 750*****
    score
    美味しいですよ~
    2020-10-04 18:58
  • 976*****
    score
    とてもおいしいです。 ありがとうございます
    2019-11-17 06:13
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