凍らせない豚族を用意します。 (私は畜産物卸売市場で事前に予約して購入しました)
豚族は冷水に浸してあらかじめ十分な血を取り除きます。(頻繁に水を変えなければなりません)
大きな鍋に入れ、清酒を注ぎ、豚足を入れて水を多めに注ぎ、軽く火を通します。
再び豚族を冷水に浸して豚族の間をナイフでまとめます。
** 私が購入した豚族は豚2頭分で足は8足です

韓国産のゆで肉用豚肉の前もも肉もご用意します。
長ネギと丸ごとにんにく、生姜、丸胡椒を用意し、干しナツメとトウキ、キバナオギを用意します(トウキとキバナオギはそれぞれ20gずつ入れました

鍋にすべての材料を入れ、水を十分に多めに注いで煮込みます。
最初は強火で沸かして沸騰したら中以下の火に下げて煮込みます。

約5~6時間煮込んでくれました。
4時間が経ってから豚肉の前もも肉も一緒に入れて茹でてあげました。
できるだけ具をすくえます。そして豚族の骨を塗ります。
ゆで肉はすくって冷ましてから切ります。
** このようにスープも完全に冷ましてから使い捨てのビニールパックに具とスープを適当に入れて冷凍庫に凍らせておけばいつでも食べられます **

鍋に具とスープを入れて煮込みます。
シイタケは根元をはがし、流水で洗った後、とても薄く切ります。
長ネギもざくざく切って準備します。

ボウルにシイタケを入れて沸騰したスープをたっぷり入れ、長ネギをたっぷりのせます。
コショウも軽く振りかけ、粗塩やアミの塩辛で味を調えます。
ここにご飯を巻いて食べたり、キムチだけ用意して召し上がれば、それだけでもとても心強くてボリュームたっぷりの食事になります。
特に成長期の子供たちにとても良いですし、コラーゲンが多くて女性の方にも良いです
豚族は牛（牛族）よりずっと脂っこくても少なくとももっと香ばしくて淡泊だと思います
もちろん時間と真心と努力がたくさんかかりますが、このように一度作って召し上がれば長くいつでもおいしく召し上がれます
安くて栄養価の高い豚足を購入して足湯を一度作ってみてください！！！
家族全員が健康になれます^^