Name: 栗芋でサツマイモスコーン作り
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6
Ingredients: 薄力粉 250g; 砂糖 25g; 塩 2g; ベーキングパウダー 5g; バター 50g; 牛乳 70g; 卵 30g; サツマイモ 125g; 卵 適当に

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栗芋でサツマイモスコーン作り

さつまいもを切って使うとさつまいもの味がよく感じられますが、汚く見えるかもしれないので私はつぶして使いました！ *10~12個分(直径5.5cmサイズのクッキーカッター使用)。

6 人分

90 分以内

효썸

材料

薄力粉

250g
砂糖

25g
塩

2g
ベーキングパウダー

5g
バター

50g
牛乳

70g
卵

30g
サツマイモ

125g
卵

適当に

映像

調理順: STEP 1/14

蒸したサツマイモを熱いうちに細かくつぶしてください。その後、サツマイモが熱すぎるとバターが溶けることがありますので、冷蔵庫に入れて冷やしてください。

STEP 2/14

ボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、砂糖と塩も入れて泡立て器でまんべんなく混ぜてください。

STEP 3/14

四方1cmの大きさに切った冷たいバターを入れ

STEP 4/14

スクレーパーで刻むように混ぜてください。

STEP 5/14

バターが小さいサイズになったら、混ぜないでください。

STEP 6/14

卵と牛乳を混ぜ、粉に入れ、ヘラで割るように混ぜてください。

STEP 7/14

固まり始める時、潰したサツマイモを入れて大まかに混ぜて

STEP 8/14

一塊に軽く固まってください。

STEP 9/14

完成した生地を長く押してから半分に切ってください。

STEP 10/14

重ねてからまた長く押してください。（この作業を計3回繰り返してください。）

STEP 11/14

生地をラップで包んで冷蔵庫で30分ほどティッシュさせてください。

STEP 12/14

ティッシュが終わったら生地を2~3cm厚さに押し、クッキーカッター(直径5.5cm)で押してください。

STEP 13/14

表面に卵水を塗ってください。

STEP 14/14

180℃に予熱したオーブンで20分間焼いてください。

バターが溶けないように素早く作業してください。水分の多いカボチャサツマイモを使うときは、牛乳と卵の量を調節してください。