我が家だけのカンジャンケジャンの秘法レシピです。 実は秘法というまでもない地味なレピピですが、定石通りに…··· でも、本当に必要なものは必ず具材として入れてくれたレシピです。 少しずつ結構時間がかかることもありますが、家族がよく食べてくれるので毎年漬けるようになりますね。 最近、挿し物の季節ですよね。 100g当たり1,000ウォン前後で旬の新鮮なワタリガニを低価格で味わうことができ、幸せなワタリガニシーズンです。 身も卵もぎっしり詰まった新鮮な秋のワタリガニは、味噌を溶いて蒸すだけでおいしいし、ワタリガニの和え物をしてもおいしいし、カンジャンケジャンをしても最高です。 今日はラーメンを作って食べる初心者でも理解できる··· よりは少し難易度がある··· カンジャンケジャンを作ってみます。 ラーメンに入れて食べても最高なんですけどね。 wwwwww まず、カンジャンケジャン用のカニ······ワタリガニ。最近旬のワタリガニなので、元気いっぱいのやつらならいいですね。 この子たちが死ぬまではどんどん痩せるので、買ってきたらすぐに手入れするか、負担になったら冷凍しておいて取り出して手入れするといいですよ。 でも、注意するのは冷凍したものは必ず解凍して料理していただくこと。 そして手を出すのが嫌なら、急冷した冷凍ワタリガニの下ごしらえを買ってきて使ってもいいですよ。 最近ワタリガニの旬なので私は旬のワタリガニを買って漬けておきました。 ^^