STEP 1/8
トンカツを油で焼くか揚げてください。
トンカツは揚げた方がサクサクしているのでもっとおいしいと思います。(好みで料理してください)
STEP 2/8
トンカツを揚げている間、玉ねぎを切って、ワケギをざくざく切ってあげました。 卵2個も混ぜてください。
STEP 3/8
揚げたてのトンカツはフィルターネットに乗せて油を少し抜いてください。
STEP 4/8
別の鍋に水+醤油+料理酒+砂糖を入れて丼ソースを作ってください。 水10T + 醤油2.5T + 料理酒2.5T + 砂糖1.5Tで作りました。
STEP 5/8
作られた丼ぶりソースに玉ねぎを入れて一緒に煮てください。
STEP 6/8
玉ねぎが半分くらい火が通ったら、トンカツを切って真ん中にのせてください。 その横に卵水をぐるぐる巻いてください。
STEP 7/8
最後にワケギを振りかけてください。 そして火を消して残った残熱で卵を火を通してください。 卵に火が通りすぎると食感が荒れるので少しだけ火を通してください。
STEP 8/8
熱いご飯一杯の上に乗せてください。 すーっと上がると思ったのに
うまく乗れないんですよ:Dトンカツを先に取ってご飯の真ん中にのせてください。 卵をすくって横にのせてください。
カリッと揚げたトンカツに丼ソースがしっとりと染み込んで柔らかいトンカツ丼が出来上がります。
ペク先生のレシピは水9T + 醤油3T + 料理酒3T + 砂糖2Tです。