- 私は事情で作ったとたん生地を焼くことができず、冷蔵庫で一日置いて生地を固めた後、分割して冷凍庫に入れて固めて解凍して焼きました。 このスコーン生地は冷凍保管もできますので、冷凍庫に保管しておいて家にお客様が来たり/急に温かいスコーンが食べたくなった時に生地を取り出して焼いて召し上がると生地をまた作らなくてもいいですし/温かいスコーンが食べられるのでとてもいいです。 砂糖は家にあるものにしてもいいです。 ただ黒糖や非精製砂糖は糖蜜のせいで色が黄色く変わり、糖蜜の味がするので避けた方がいいですよ。 -サワークリームは水気を切ったプレーンヨーグルトに代替可能です。 -脱脂粉ミルクは色と牛乳の風味を出すために入れるものですが、なければ薄力粉に代えてもいいですよ。