ハロウィンマカロン作り
ハロウィンデーを迎えてハロウィンマカロンを作ってみました~
マカロンを作って、その上にチョコレートアイシングをして完成してみました~ ハロウィンマカロン~！ 作ってみましょう~^^
4 人分
90 分以内
초록바람N
- 材料
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卵75g
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砂糖65g
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アーモンド100g
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シュガーパウダー100g
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オレンジ少し
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生クリーム80g
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ダークチョコレート80g
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オレンジ少し
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チョコペン少し
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- 調理順
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STEP 1/8まず白身を底が見えないように泡立てた後、砂糖を3回に入れながら硬いメレンゲを作ってください。
STEP 2/8オレンジ色の色素を少し入れ、低速で混ぜて色を出します。 ふるいにかけたアーモンドパウダーとシュガーパウダーを2回に分けて入れてよく混ぜてください。
STEP 3/8ある程度混ざった生地を頬壁にこすりつけながらマカロナージュをしてください。 生地を持ったときに切れずゆっくりと落ちる濃度になったら、円形の絞り口金をはめた絞り袋に生地を入れてください。
STEP 4/8テフロンシートを敷いたフライパンに適当な量でパンニングした後、床に数回落として生地を整理してください。 そして室温で30分~1時間ほど乾燥させます。 触ってみた時、薄い膜が被せられたようにしっかりしていて、側面が硬くなった感じになるまで乾燥させてください。
STEP 5/8150度に予熱したオーブンで15分~17分ほど焼いてください。 軽く振ってみた時に揺れないと焼き上がったんです。
STEP 6/8完成したコックにチョコペンでハロウィンの表情を描いてください。 好みに合わせて飾ってみるといいと思います~
STEP 7/8フィーリングを作ります。 生クリームをソースパンに入れ、周りがグツグツするほど温めてください。 ここにチョコレートを入れてしばらく置いておいて、よくかき混ぜながら溶かしてください。 完成したピーリングは冷蔵庫に入れ、ピーリングとして使用できるほど固めた後、絞り袋に入れてください。
STEP 8/8マカロンコックにガナッシュを丸く絞って、オレンジジャムかオレンジママレードを真ん中にのせてください。 そして残りのコックで覆い、一晩ほど冷蔵熟成してください。冷蔵熟成まで完了したら完成~！
- 料理レビュー
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5.00score
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436*****score作ったんですが、少しポンカロンになったものが いくつかありました これを初めて作ったからかな？ マカロナージュの過程が足りないみたいです 私はアングレーズバタークリームとイチゴジャムをピーリングにしましたが、それもおいしいです2019-12-09 15:32 -
790*****score本当に簡単に作りました^^2019-06-13 22:56
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