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副材料No、食傷の和え物No、簡単でおいしいセリ炒め

アメリカに来たばかりの頃中華街で食べてみてすっかり惚れた食べ物の一つですが、魚や肉類などの脂っこい料理と一緒に食べるサイドです。メウンタンの副材料として使われたり、茹でて和え物だけで食べるセリではなく、新しくお楽しみください。

4 人分

10 分以内

EasyFusion집밥er

材料

セリ

3荷造りする
刻んだニンニク

2T
オリーブ油

1T
オイスターソース

3T
清酒

3T
酢

1T
はちみつ

1T

調理順: STEP 1/8

セリはきれいに洗ってすくい上げ、タレの材料はおろしにんにくとオリーブオイルを除いてボウルに一緒に入れて混ぜてください。私が使ったセリは、実はwatercressという韓国語では水冷麺とも呼ばれているんですが、韓国のセリと少し種子が違うようで似ているようで、セリ特有の香りは少ないですが、むしろナズナとは何の類似点もないという······

STEP 2/8

フライパンにオリーブオイルとおろしニンニクを入れ、中火でニンニクの香りを出し始めます。

STEP 3/8

ニンニクが完全に火が通ると途中で焦げてしまうので、途中で火が通ったと思うまで炒めてください。

STEP 4/8

セリを最初に入れるとかさばることはないですが、上下にひっくり返しながらまんべんなく混ぜるとしょんぼりします。このプロセスを 1 分を超えてはなりません。

STEP 5/8

糊は死んでいますが、まだ表面だけ茹でたような時に混ぜておいた調味料を一度に注ぎながら混ぜてください。

STEP 6/8

セリが少しだけ焼けるように、 30秒くらい混ぜてください。

STEP 7/8

これ以上炒めると新鮮な緑色が草色になってしまい、セリも硬くなりますのでタイミングをお見逃しなく。

STEP 8/8

量が大幅に減り、スープの入ったセリ炒めが完成です。スープを捨てずにすくってご飯に混ぜて食べればおいしいですよ~

最初から最後まで中火で調理してください！