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栄養おやつ、生姜のピョンガンで体を温めて

市場に出て新生姜が出てきたので一かご買ってきました。私は手足がとても冷たい方ですが、体を温めて風邪予防にも良い生姜茶も作って、1、2個ずつ食べやすい栄養おやつ生姜ピョンガンも作ってみました生姜で作るピョンガンを作るのは難しくありません。一度作ってみましょうか？

4 人分

30 分以内

gojasmin

材料

調理順: STEP 1/8

土を払い落としてきれいに手入れした生姜は、水に半日ほど漬けて辛味を取り除きます。

STEP 2/8

水に浸した生姜を取り出し、お湯で5分ほど茹でて辛さを取り除き、ふるいにかけて水気を切った後、大きな鍋に生姜と砂糖を入れて混ぜます。生姜500gに砂糖400gを入れました。甘さが嫌なら砂糖を減らしてもいいです。

STEP 3/8

ガスコンロの火をつけていない状態でショウガと砂糖を軽く混ぜると砂糖が溶け始めます。

STEP 4/8

これから火をつけて生姜と砂糖を煮込み始めます。火は中弱火に保ち、途中でヘラなどでよく混ぜます。

STEP 5/8

ある程度煮ると生姜の色が濃くなり、外側に砂糖の結晶ができるのが見えると思います。この時から火を弱火にして焦げないようによくかき混ぜてください。

STEP 6/8

だんだん生姜が粘り強くなってきて、砂糖の結晶もたくさんできました。

STEP 7/8

混ぜ続けると、水分は蒸発してしまい、サクサクとしたショウガと砂糖粉だけが残ります。ガスの火を消して生姜のピョンガンを冷やしてください。

STEP 8/8

広いざるにのせてひとしきり冷やし、密閉容器に入れてあげると甘くてほろ苦い生姜のピョンガンが出来上がります。

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