残りのサムゲタンで鶏肉のユッケジャン作り
残ったサムゲタンは鶏粥で煮ても美味しいですが、ワラビは省略して、もやしと長ネギを入れて涼しく、油は少しだけ入れて、塩で味を調えてすっきりさっぱりした鶏のユッケジャンを作りました。
3 人分
30 分以内
쒸리
材料
  • 参鶏湯
    450g
  • 宿主
    120g
  • ヒラタケ
    100g
  • 長ネギ
    1/2ea
  • 食用油
    1TS
  • 唐辛子粉
    2TS
  • 刻んだニンニク
    1/2TS
  • ごま油
    1ts
  • コショウ
    少し
  • 薄口しょうゆ
    1TS
  • 塩
    適当に
調理順
STEP 1/12
鶏を茹でるか、残りのサムゲタンを用意します。 スープは1Lくらい用意します。
STEP 2/12
ヒラタケ100gは手でちぎって食べやすい大きさでご用意します。
STEP 3/12
長ネギ1/2本は縦に2~4等分します。
STEP 4/12
もやし120gは流水で洗って準備します。
STEP 5/12
茹でたスープは具をふるいにかけてきれいに準備してください。
STEP 6/12
茹でた鶏は骨をほぐして身を食べやすく裂いてください。
STEP 7/12
食べやすく切った鶏肉に唐辛子粉大さじ2、にんにく大さじ1、ごま油小さじ1、コショウ粉少々を入れてよく和えてください。
STEP 8/12
深型鍋に大さじ1の食用油を入れ、鶏肉がタレで切り取られるまで炒めます。
STEP 9/12
鶏を茹でたお湯を入れ、一度ゴロゴロと煮込みます。
STEP 10/12
ヒラタケと長ネギを入れて煮直します。
STEP 11/12
薄口醤油大さじ1を入れ、残りの味付けは塩で合わせます。
STEP 12/12
味が合えばもやしを入れてもやしが火が通って硬くなく、柔らかくなったら火を消せば完成です。
塩は思ったよりたくさん入ります。 でも、健康のためにあまり刺激的ではないように塩を少しずつ分けて味付けしてください。
料理レビュー
4.82
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  • 711*****
    score
    簡単でおいしいですね ありがとうございます。
    2021-10-11 16:02
  • 789*****
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    本当においしいですね^^ 小学生の娘と全部食べちゃいました~
    2021-02-21 13:07
  • 961*****
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    寒い天気に温かいスープを手軽に美味しく作って食べました。 ありがとうございます
    2020-12-09 19:18
  • 905*****
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    手軽でおいしい鶏の鶏舎を作りました
    2020-07-26 22:16
  • 582*****
    score
    ヒラタケの代わりにエリンギ、もやしの代わりに豆もやし。 ただある材料を入れて作りましたが、味が良かったです。 ありがとうございます～
    2020-05-29 11:48
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