材料

• バター
  60g
• 卵
  1ea
• 砂糖
  40g
• 薄力粉
  110g
• アーモンドパウダー
  10g
• ダークチョコレート
  110g
• 生クリーム
  100ml
• かぼちゃ
  150g
• 生クリーム
  100ml
• 牛乳
  50ml
• 砂糖
  40g
• バニラ·エキストラック
  1tsp
• ゼラチン
  3g
• ココアパウダー
  適当に

映像

調理順

STEP 1/29

[タルト生地] ボールに柔らかいバターを入れて 柔らかく溶かし、砂糖を入れて十分に混ぜてください。

STEP 2/29

黄身を入れてまんべんなく混ぜてください。

STEP 3/29

粉類を入れてヘラで割るように混ぜてください。

STEP 4/29

粉が見えなくてもぼさぼさになったら軽くひとまとまりにしてください。

STEP 5/29

ラップまたはビニールに入れて冷蔵庫に30分~1時間ほど休止させてください。

STEP 6/29

ティッシュが終わったら生地をラップの上に置き、0.3~0.4cmの厚さに押してください。

STEP 7/29

生地の上にフライパンをのせた後、ラップと一緒にひっくり返してフライパンに生地を入れてください。

STEP 8/29

フライパンの形に合わせて整理してください。

STEP 9/29

フォークで底面に穴をいくつか開けてください。

STEP 10/29

生地の上に紙ホイルを敷き、タルト押し石や米を適当に詰めてください。
次に170℃に予熱したオーブンで焼いた色が薄くなるまで15分間焼いてください。

STEP 11/29

紙ホイルと押し石を私がして、170℃で18~20分間焼き上げてください。

STEP 12/29

こんがりと焼けたタルトは冷やす網に乗せて完全に冷やしてください。

STEP 13/29

[生チョコレート] 鍋に生クリームを入れて、 沸騰する直前まで温めてください。

STEP 14/29

ボウルに細かく刻んだチョコレートを入れ、温めた生クリームも注いでください。 その後、そのまま1分間置いてください！

STEP 15/29

1分ほど経ったらまんべんなく混ぜてください。

STEP 16/29

生チョコレートを冷めたタルトにすべて注いでください。
その後、冷蔵庫に最低1時間ほど入れて固めてください。

STEP 17/29

[かぼちゃプリン] 器に板ゼラチンを入れて、 冷たい水を浸すくらいたっぷり注いでください。 この状態で10分間呼んでください。

STEP 18/29

皮と種を取り除いたかぼちゃを適当な大きさに切って耐熱器に盛ってください。

STEP 19/29

ラップをかけた後、爪楊枝で穴を適当に開けてください。

STEP 20/29

電子レンジ(700W)で3分~3分30秒ほど加熱してください。(時間を分けて加熱してください。)~)

STEP 21/29

爪楊枝で刺した時、優しく入ったらもう加熱しないでください！

STEP 22/29

かぼちゃが熱いうちにミキサーにゼラチンを除いた残りの材料をすべて入れて細かく挽いてください。

STEP 23/29

この状態で使っても大丈夫ですが、ふるいにかけて使うと食感がより柔らかくすっきりします！

STEP 24/29

水にふやかしたゼラチンをぎゅっと押して水気を最大限取ってください。

STEP 25/29

細かく砕いたかぼちゃの生地を鍋に入れ、沸騰する直前まで温めてください。

STEP 26/29

火を消した状態でふやかしたゼラチンを入れ、ヘラでまんべんなく混ぜてください。

STEP 27/29

温めたかぼちゃの生地をボウルに移し、生チョコレートが溶けない程度の温度になるまで冷やしてください。

STEP 28/29

ぬるく冷ましたかぼちゃの生地を適当に満たしてください。（生地を入れてできた気泡は爪楊枝で刺してなくしてください！）
その後、冷蔵庫に入れて少なくとも2時間は冷やしてください。

STEP 29/29

かぼちゃプリンが固まったらすぐに食べてもいいですし、ココアパウダーや溶かしたチョコレートで飾ってから食べてもいいですよ！

生チョコレートが固まったらかぼちゃのプリンを作ってください！

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