プーパッポンカリー
カニを皮ごとカリカリに揚げ、卵で柔らかくしたカレーソースに和えて出てくるタイの人気メニューがプーパッポンカリー。 カニもおいしいが、柔らかいカレーソースをご飯の上に乗せて混ぜて食べれば、いつのまにか茶碗が底を見える。 タイの最高人気メニューを家でも手軽に作ってみよう。
2 人分
30 分以内
CJ 제일제당
材料
  • サラリー
    5 g
  • サラリー
    5 g
  • 紫玉ねぎ
    75 g
  • 卵
    1.5 ea
  • 実波
    15 g
  • パプリカ
    35 g
  • 高段者
    2 g
  • 青唐辛子
    少し
  • 赤唐辛子
    少し
  • 青唐辛子
    少し
調理順
STEP 1/7
それぞれの材料を用意する。
STEP 2/7
セロリは5cm長さに薄切り、赤玉ねぎと赤パプリカは1cm幅に千切りにする。 青唐辛子、赤唐辛子、青陽唐辛子、パクチーはみじん切りにし、糸ネギは5センチの長さに切る。
STEP 3/7
フライパンにネギ油とニンニク生姜油をひき、セロリ、赤玉ねぎ、赤パプリカを炒める。
STEP 4/7
刻んだにんにく、刻み生姜、青唐辛子、赤唐辛子、青唐辛子を入れて炒め、弱火に減らしてカレー粉を入れて炒める。
STEP 5/7
水、ココナッツミルク、海鮮ストックを入れて煮込み、ワケギ、セロリの葉、パクチーを入れて塩、コショウで味付けする。
STEP 6/7
ワタリガニはきれいに洗って4等分した後、水と天ぷら粉を混ぜた生地で衣を着せ、180℃に熱した油でカリカリと揚げる。
STEP 7/7
器に5と6を盛り付ける。
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