ピリ辛イイダコ炒めのレシピ、辛さしっかり!
辛いイイダコ炒め、残ったタレに混ぜて食べるご飯もとてもおいしいですよね ^^ http://blog.naver.com/qw3859
4 人分
60 分以内
엘린84
材料
  • イイダコ
    10ea
  • タマネギ
    1ea
  • 長ネギ
    少し
  • 食用油
    少し
  • 小麦粉
    少し
  • コチュジャン
    2TS
  • 唐辛子粉
    2TS
  • 砂糖
    1TS
  • 濃口醤油
    1TS
  • 料理酒
    1TS
  • 刻んだニンニク
    1TS
  • ごま油
    1TS
調理順
STEP 1/10
イイダコは頭をひっくり返して内臓と墨袋を取り除き
STEP 2/10
足の間にある口をぎゅっと押さえて除去し、小麦粉を入れて泡が出ない程度にこすってきれいな水で洗ってください
STEP 3/10
お手入れが終わったイイダコをご用意ください
STEP 4/10
分量のタレも一ヶ所に集めて準備してください
おろしにんにく大さじ1、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1、料理大さじ1、コチュジャン大さじ2、唐辛子粉大さじ2、ごま油大さじ1
STEP 5/10
そして手入れされたイイダコは沸騰したお湯で少しだけ茹でていただいて
分量のタレを入れて20分ほど寝かせてください
すぐに作って食べてもおいしいけど、 少し寝かせてから食べた方が
イイダコに味がもっとよく切れるし、おいしいと思います
イイダコが小さい場合は、丸ごと炒めて食べてもいいけど
僕は大きさが大きい方なので、茹でてから食べやすく切ってあげました
STEP 6/10
寝かせている間、一緒に炒めて食べる野菜も用意してください
STEP 7/10
僕は家に玉ねぎと長ネギしかなくて 二つだけ入れてあげたんですが
野菜は好みによって追加してもいいですよ
STEP 8/10
そして食用油を引いたフライパンで玉ねぎを炒めてください
玉ねぎはあまり長く炒めずに、玉ねぎの表面が
少し透明になるくらい炒めてください
STEP 9/10
そして寝かせておいたイイダコを入れて一緒に炒めてください
イカやイイダコはあまりにも長い間炒めると硬くておいしくなくなるのご存知ですよね?
前に一度イイダコを茹でておいたので
強火で味付けと野菜がある程度調和する程度に炒めてください
STEP 10/10
炒めるほどコチュジャンのタレがどんどん切られてとてもおいしそうですねw
ある程度炒めて最後は長ネギを入れて 仕上げてくれました
料理レビュー
4.94
score
  • 858*****
    score
    にんじんとしいたけまで入れてとてもおいしく食べました!!! ありがとうございます
    2025-04-19 21:51
  • 879*****
    score
    水も出ないし、本当に美味しかったです! 私はパプリカも一緒に炒めてよかったです
    2025-03-23 18:14
  • 135*****
    score
    タレをたっぷり入れてご飯を混ぜて食べるともっとおいしいです とても簡単でおいしいです~~コチュジャンが辛くて唐辛子粉一さじ、唐辛子粉半さじ追加、砂糖半さじ追加したら甘くて濃い醤油一さじ追加しました
    2025-03-19 18:29
  • 144*****
    score
    マッドリ...!! 最近、料理するためにアプリをインストールしてやりたいことをスクラップしておいて、試しているところなんだけど、フフ 500g冷凍イイダコを解凍して、下ごしらえして、タレを入れて、水が出ない方法を真似したら、本当にほとんど水なしで固いイイダコ炒めになって、夫とおいしく食べました
    2025-03-04 00:52
  • 736*****
    score
    息子が人生イイダコだと喜んでいました。 お父さんとして感動しました ありがとうございます^^
    2025-02-25 16:21
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