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牛肉串オーブン焼き; シシ(Shish, トルコ語: isi̧)ケバブ

ケバブは主にトルコの遊牧民が移住したときに食べたものだその種類も様々ですが。各種肉、野菜などを通して炭火で焼いたものが Siis kebab(シシュケバブ) シシケバブと申しますアメリカでケバブというと、主にシケバブのことです。韓国での串焼きと同じだと思います。

1 人分

60 分以内

달콤스윗맘

材料

調理順: STEP 1/7

ケバブ用の牛肉は焼き物用に購入すればいいのですが。
私は噛むほど香ばしい味がいい
チササミ(skirt steak)を用意しました。

STEP 2/7

厚さ 1cm
縦横適当に切った
牛肉10切れを
タレに力いっぱいもみ、タレを染み込ませて
30分ほど常温で熟成させます。

STEP 3/7

マッシュルームは柱を取り除き、皮をむいて準備します。
色とりどりのパプリカもご用意します。
マッシュルームは半分に切って
肉が焼けると大きさが小さくなることを考慮し
パプリカサイズは肉より少し小さく切ります。
(量は望むだけ）

STEP 4/7

味付けした牛肉とパプリカ、マッシュルームを交互に挿し

STEP 5/7

マッシュルームとパプリカの上に牛肉をすくって残ったタレを
前後にまんべんなくつけてから
摂氏200度(華氏400度)予熱したオーブンに入れて
15分焼いた後
ひっくり返して15分焼きます。
家ごとにオーブンの性能が異なるため
オーブンの温度と時間は
参考にしてください。

STEP 6/7

オーブンでよく焼けたケバブを
ご飯と唐辛子の漬物と一緒にお皿に盛りました。

STEP 7/7

タレがよく染み込んでいて
ミディアムで適当に熟した牛肉と
パプリカ、マッシュルームが
口の中で一緒に調和する味が
参上
美味しいです。

料理レビュー

5.00

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