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自宅で楽しむ中国風キュウリ漬けのマラファンとレシピ

市場に出たらきゅうりが安くて5個を家に持ってきましたよく作って食べるキュウリの和え物ではなく、キュウリで変わったおかずを作ってみたくて試してみた中国式キュウリ漬けマラファンと初めて作ってみましたが、中国旅行の時に食べたキュウリ料理の麻辣ファンと味がして不思議でした麻辣黄果を作るのは難しくないです僕のレシピを公開します

1 人分

30 分以内

gojasmin

材料

キュウリ

2ea
豆板長

2スプーンですくう
酢

2スプーンですくう
砂糖

2スプーンですくう
刻んだニンニク

1スプーンですくう
唐辛子油

1スプーンですくう

調理順: STEP 1/13

きゅうりを二つ用意してください

STEP 2/13

きゅうりは粗塩でごしごしこすってきれいに洗ってください

STEP 3/13

きゅうりは先の部分で苦味が感じられるので、先の部分を切ってください

STEP 4/13

先端を切ったキュウリを長さで1/3等分していただいて

STEP 5/13

もう一度1/4の大きさに切ってください

STEP 6/13

キュウリを切ったらスプーンで中を掘って種を取ってください

STEP 7/13

種抜きしたキュウリをまな板に置き

STEP 8/13

バットなどでコンコン叩いて平たく伸ばしてください

STEP 9/13

平たく伸びたきゅうりを粗塩にしばらく漬けてください僕は10分くらい漬けたんです

STEP 10/13

漬けたキュウリをぎゅっと絞って水分を除去してください。（水気を絞らないと後で水がたくさん出てきて薄くなります。）

STEP 11/13

タレを作ってください豆板醤 2 スプーン + 酢 2 スプーン + 砂糖 2 スプーン + ニンニクおろし 1 スプーン + 唐辛子油 1 スプーンを混ぜてください (唐辛子油の作り方はフライパンに油を入れて煮込み気泡が上がった時にニンニク生姜唐辛子を入れて5分ほど煮込み、具は抜いて残った油だけを使えばいいです)

STEP 12/13

漬けたキュウリにタレを入れてよく混ぜれば、しょっぱい麻辣黄と出来上がりです冷蔵庫に一時間ほど置いてから冷やすとよりおいしいです

STEP 13/13

中国式キュウリ料理の麻辣黄と甘じょっぱい甘酸っぱい味で、ご飯のおかずとしても大好きで、すぐに全部食べてしまいました麻辣黄果が肉料理ともよく合うそうなので、多めに作って冷蔵庫に置いて食べてみます