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オーブン背骨バーベキュー

スーパーで豚の背骨を安く売っていたので、むやみに買ったことがあります。最近冷蔵庫を掘って食べているところなので、見つけた豚の背骨で何の料理をしようか悩んだ末、カムジャタンと背骨の蒸し物は飽きたのでオーブンの背骨バーベキューを作ることにしました。

3 人分

999 分以内

유쾌한쩡이

材料

豚肉の背骨

8一切れ
スライスチーズ

2一切れ
長ネギ

6ea
しょうが

1スプーンですくう
刻んだニンニク

1スプーンですくう
みそ

1スプーンですくう
清酒

3スプーンですくう
コチュジャン

6スプーンですくう
オリゴ糖

2スプーンですくう
ケチャップ

4スプーンですくう
醤油

4スプーンですくう
ニンニク

1スプーンですくう
コショウ

少し
パセリ

少し

調理順: STEP 1/15

冷凍庫にあった豚の背骨を室温に取り出して溶かします。

STEP 2/15

ある程度溶けたら、血を除去するために清酒スプーン3杯を入れた水に浸します。
この過程を30分ずつ3~4回繰り返して2時間血気を抜きます。

STEP 3/15

豚の背骨は一度軽く茹でる過程を経なければなりません。

STEP 4/15

10分ほど茹でて油、不純物を取り除きます。
この水は注いでしまいます。

STEP 5/15

新しい水を注ぎ、背骨を入れた後、臭みを取り除くネギの根、生姜、ニンニク、味噌を入れます。

STEP 6/15

大体1時間ほどじっくり煮込まなければなりません。
あまりにも少ない時間茹でると、肉が骨から落ちないでしょう。

STEP 7/15

コチュジャン6スプーン、オリゴ糖2スプーン、醤油2スプーン、ケチャップ4スプーン、コショウ少し、ニンニク1スプーンでタレを作りました。

STEP 8/15

茹でた豚の背骨と用意されたタレ！

STEP 9/15

タレをかけて、

STEP 10/15

丁寧に塗って紙ホイルを敷いたオーブンフライパンに安着！

STEP 11/15

私はサムスンスマートオーブンを使っていますが、リップバーベキューメニューがあってそのまま調理しました。
普通190度に予熱したオーブンで20分くらい焼けばいいそうです。

STEP 12/15

ついにオーブンから姿を現す背骨バーベキュー

STEP 13/15

皿に移し、チーズを乗せ、電子レンジに15秒間軽く回しました。

STEP 14/15

パセリ粉もサラかけるとオーブンチーズの背骨バーベキューで素敵な料理完成！

STEP 15/15

中までよく焼けたし、思ったより刺されませんでした。だからといってカムジャタンのようにすべすべとまではいきません。
リップバーベキューを食べてる気分です。

柔らかく調理するには、背骨を3時間煮ることをおすすめします。