ハタハタの煮付け 半乾燥でもちもちしておいしい魚の煮付け
このごろクック夫人は盛んに冷婆中··· 冷凍庫の魚筒に半乾燥カレイとハタハタがあったので、ハタハタとして取り出してみました。 下ごしらえができている半乾燥なので、調理も簡単で実家から持ってきたジャガイモを入れてハタハタ煮物を作ってみました。 この前は照り焼きソースで煮詰めてみましたが、今度はご飯泥棒で辛く煮込んでみます。
2 人分
60 分以内
요리쿡조리쿡
- 材料
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ハタハタハタ20ea
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ジャガイモ4ea
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タマネギ1/2ea
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長ネギ1/2ea
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お湯1マグカップ
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青唐辛子1~2ea
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赤唐辛子1~2ea
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醤油3TS
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魚醤1TS
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オリゴ糖2TS
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梅の砂糖漬け2TS
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刻んだニンニク1TS
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清酒2TS
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唐辛子粉3TS
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しょうが粉1/3TS
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- 調理順
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STEP 1/5昔は王様の食卓に上がっていた貴重なハタハタが半乾燥でも手入れが終わって味わうことができ、とても良いですよ~(笑)煮付けもいいしチゲや焼き物などいろいろな味が楽しめます。 ジャガイモは分厚いので平たく切り、玉ねぎは薄切りにし、唐辛子と長ネギは薄切りにして準備します。
STEP 2/5分量の調味料をすべて入れてまんべんなく混ぜます。 生姜パウダーの代わりに生生姜汁を入れていただいてもいいですよ。
STEP 3/5下の平たい鍋にじゃがいもを敷き、その上に半乾燥ハタハタを乗せ、水1マグカップを注ぎ、タレをかけて煮込みます。 タレをかけた後、追加で唐辛子粉大さじ半分を撒くように振りかけました。
STEP 4/5強火で沸かして沸騰したら 中火にして、途中でスープをかけながら
煮詰めてくれます、そうすると味が均一に染み込みます。
STEP 5/5煮終わったら、千切り玉ねぎと長ネギ、唐辛子を入れてもう少し煮詰めてから火を消します。
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