タッポックムタン、本当に黄金レシピをお教えします~~^^
タッポックムタンのレシピです 下記のユーチューブ動画もありますので、住所をクリックして参考にしても絞めそうです~~^^ https://youtu.be/Q3SqbUUuSrY 他の料理が気になる場合はチャンネルアドレスにㄱㄱ https://m.youtube.com/channel/UC62lSbFDMublcifIjVexQFQ 私の家族がたまに行く タッポックムタンのおいしいお店があるんですが とてもおいしくて私が一度真似してみました インターネットもあちこち調べたりしましたが、ちょうどこのレシピがほぼ近い味がしました 鶏肉の炒め物が好きな方々 ぜひ一度やってみてください
3 人分
60 分以内
주부9단요리톡톡
材料
  • 鶏肉
    1ea
  • 春雨
  • ジャガイモ
    3ea
  • にんじん
    1/2一切れ
  • タマネギ
    1~1.5ea
  • トウガラシ
    3ea
  • 長ネギ
    1ea
  • 刻んだニンニク
    5一切れ
  • 牛乳
    200ml
  • いわし
  • 昆布
  • 椎茸
  • 醤油
    8~11TS
  • コチュジャン
    4TS
  • 唐辛子粉
    2TS
  • 料理堂
    6TS
  • タマネギ
    1/2ea
  • 清酒
    1TS
  • お湯
    400~600ml
  • コショウ
    少し
  • ごま油
    少し
  • 魚醤
    1TS
映像
調理順
STEP 1/17
タッカンマリを用意します うちは家族が5人なので2匹用意しました 大食いなんですよ
STEP 2/17
春雨を水にふやかします
STEP 3/17
鶏をきれいに洗って手入れします
STEP 4/17
鶏の間に付いている油を取り除くといいですよ
STEP 5/17
臭みを消すために牛乳に30分ほど浸しておきます
STEP 6/17
今からこの部分はやってもいいし 渡ってもいい過程です
鶏を煮込みます
STEP 7/17
鶏湯を捨てて冷たい水ですすぎます この部分で私が二つをやってみましたが、1.鶏を牛乳に漬けて洗ってから煮ないで調理した場合、2.鶏を牛乳に漬けて茹でて調理した場合、一度茹でて出汁を捨てた鶏肉の炒め煮は深い味がないんです
STEP 8/17
お肉を鍋に置いてタッカンマリ基準醤油9~11コチュジャン4唐辛子粉2玉ねぎすりおろし1/2ニンニク5粒料理当たり6清酒1コショウ若干魚醤1
STEP 9/17
こうやってヤンニョムソースを 作ってください これは本当においしいお店とほぼ同じ味です。おいしいお店はタコやエビを加えてくれたりします!
STEP 10/17
鍋にタレと出汁600mlを入れてじっくり煮込みます。水の代わりに出汁を入れるともっとコクがありますが水にしてもおいしいです 出汁は水に代替可能
STEP 11/17
その間に野菜の手入れをしてくださるんですが、じゃがいもは角を削って入れた方がいいです。そうでなければじゃがいもがつぶれて汁がすっきりするかもしれません。削って残ったじゃがいもは味噌チゲに入れるといいですよ
STEP 12/17
沸騰したらじゃがいもを入れて蓋をして中火で30分ほど煮込んでください
STEP 13/17
長ネギ、玉ねぎ、にんじん、唐辛子を適当な大きさに切って準備してください
STEP 14/17
もうある程度鶏とじゃがいもが煮えてきましたね
STEP 15/17
残りの野菜を入れて
STEP 16/17
もう一度煮込みます スープがたっぷり入ってる方は スープをもう少し追加してタレも少し追加してください
STEP 17/17
先ほど用意しておいた春雨を少し茹でて加えてください 煮ないで十分にふやかして入れてもいいです ふやかす時間がなければ茹でて入れてください 春雨は入れなくても構いません ごま油、コショウ(選択可能)も軽く加えて終わり
タッカンマリ基準で800gくらい考えて、二羽を作る時は基準量の1.5倍くらい入れればいいと思います 前に作って食べた卵焼きとタッポックムタンの写真もあるのでアップします~~~ そして醤油は元々、私のレシピ通りにすると11大さじですが、薄味で召し上がる方は好みで調節してください。ぜひ! 私の他の料理が気になるなら、下記のユーチューブチャンネルアドレスをクリックしてユーチューブチャンネルに遊びに来てください。ありがとうございます^^
料理レビュー
4.94
score
  • 629*****
    score
    出汁追加を十分にしなければならないよう
    2025-04-28 03:57
  • 709*****
    score
    醤油はぐっと減らして玉ねぎを必ずすりおろして入れると深い 味がします。そうでなければ塩辛い味しか感じられません。 玉ねぎをすりおろして入れたら美味しいです。
    2025-04-23 17:51
  • 957*****
    score
    3回ほど作って食べましたが、家族がおいしくよく食べます。おかげさまで家族みんなで楽しい夜の時間になりました。
    2025-04-19 19:18
  • 160*****
    score
    わあ…··· ただ狂ってるだけです:.. これスープだけでもおつまみです..
    2025-04-17 12:31
  • 219*****
    score
    臭みもなく美味しいです!!!
    2025-04-16 19:36
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