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一日三食、エリックのなすのみそ丼とたまごスープ

一日三食、エリックのナス味噌丼と卵汁の刑部が農作業したナスが鈴なりに開かれ、おかずとしてよく食べています。一日三食、ヨセクナムエリックが作ったナス味噌丼と卵スープを真似してみました。

2 人分

60 分以内

저녁노을

材料

調理順: STEP 1/7

1. なす味噌丼:ざくざく苦い長ネギ、にんにく、大豆油を入れてネギ油を出す。

STEP 2/7

切ったナス、おろし豚肉、玉ねぎ、塩を少し入れて炒める。

STEP 3/7

味噌、豆板醤、カタクチイワシの出汁を入れて炒める。

STEP 4/7

でんぷんを水に溶かし、最後にごま塩、ごま油を入れる。

STEP 5/7

器にご飯を盛って作った材料をのせて完成させる。

STEP 6/7

2. 卵スープ:青陽草、ネギの根、カタクチイワシ、昆布を入れて出汁を出す。

STEP 7/7

切っておいた赤唐辛子、長ネギを入れて仕上げる。

★ナスの効能·ナスにはヒヤシンとナスニンという成分が含まれており、コレステロール値を下げる効果があり、動脈硬化にも役立ちます。特にナスの紫色の成分にはアントシアニンが多量に含まれており、抗酸化作用で血中コレステロール値を下げ、心筋梗塞や高血圧、動脈硬化など心血管系の疾患を予防するのに役立つ健康食品です。